波爾多 61 大列級莊系列我們已經介紹了拉菲（詳情）和拉圖（詳情），了解了它們之間的淵源，今天繼續介紹和拉菲流著相同血液的一級名莊木桐（Chateau Mouton Rothschild）。
一、手握拉菲、木桐的羅斯柴爾德家族
說到木桐與拉菲都不得不提羅斯柴爾德家族。其實相比 1868 年被購入的拉菲，早在 1853年就這個家族就以 112 萬法郎的價格，從巴黎的銀行家手中買下了經營不善的木桐。
1、歐洲的“第六帝國”
羅斯柴爾德家族曾經主宰了歐洲和美洲金融世界長達 200 年。除當代歐洲的 5 大強國之外，羅斯柴爾德家族被稱之為“第六帝國”，也是目前人類歷史上最有權勢的金融商業集團。在最鼎盛時期，羅斯柴爾德家族擁有的財富，幾乎是世界財富總數的一半。
除了拉菲和拉圖，這個家族還有杜哈米隆（Chateau Duhart-Milon）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）、瓏岱（Domaine de Long Dai）等 7 個名莊。而這也只是整個家族產業的一部分，家族在金融行業的成就才是最令人矚目的。
2015 年有報導說，羅斯柴爾德家族擁有 50 萬億美元資產，要知道美國和中國兩國 2014 年度的財政預算相加起來的總和也只有 6 萬 2 千多億美元左右；如果把這些錢分給地球上的 70 億人口，平均每個人能分到 4 萬 5 千多人民幣。
而這個全球最富有的家族，卻發源于一個德國貧民窟。
2、出身德國貧民窟的金融大亨
羅斯柴爾德家族的祖先邁爾（Mayer）生于 1743 年，來自德國法蘭克福一個貧困的猶太人地區。他曾在銀行學習金融業務，由于眼光獨到，后來成功創立了一個專門從事貨幣兌換、古董和古代錢幣的公司。再后來機緣巧合認識了喜歡收集古幣的德國黑森國國王繼承人之一——威廉伯爵，邁爾竭盡所能地討好他，終于在威廉伯爵登基后成為國王御用金融管理人，奠定了家族財富的基礎。
邁爾有 5 個兒子，其中老三內森（Nathan）于 1804 年只身來到英國經商，適逢歐洲戰爭不斷，他遇到了流亡英國的威廉伯爵，就幫他打理生意，積累財富后做起了債券和股票生意。每當有戰爭，內森就貸款給需要經費的各個小國家，漸漸成為當時英國倫敦首屈一指的銀行巨頭。
家族余下的 4 個兄弟也先后在德國、法國巴黎、奧地利維也納以及意大利的那不勒斯開辦了銀行和證券等金融業務，于是，全球首家跨國銀行出現了。
3、利用情報發戰爭橫財
1815 年英國和法國爆發了滑鐵盧戰役，勝敗難料，王室和銀行家都擔心萬一英國輸了，手上持有的國家債券會暴跌。
而早在戰前，羅斯柴爾德家族就建立了自己的戰略情報收集和快遞系統。羅斯柴爾德家族的絕招是：“手上持有巨額資金，掌握巨大情報訊息，在必要時刻快速進局，整盤端走。”
在滑鐵盧戰役最后的階段，拿破侖的敗局差不多是定局了，內森通過家族快信傳遞員得知消息后，策馬急鞭直奔倫敦股票交易所拋售債券。交易所里的人一看斷定銀行巨頭內森得知了英國戰敗的消息，于是紛紛跟著拋售，價格暴跌。
這時，內森又委托代理人將所有債券全數買回，待英國戰勝的消息傳來了，國債價格直線飆升，內森就在短短的幾個小時內賺進了數千萬英鎊，是原有資產的 2,500 倍！內森一舉成為英國最大的債權人，從而主導了英國今后的公債發行，實質掌握了當時世界上第一強國的金融體系。
二、“今我第一，昔我第二，木桐從未改變”
木桐與拉菲、拉圖同位于波亞克（Pauillac）產區，“Mouton”名字源于“Motte”，意為土坡，木桐的葡萄園是一些微微起伏的坡地，碩石層非常深，有的地方可達 12 米，于 1720 年被開辟出來，歷來被認為可以種出最好的葡萄之一。
羅斯柴爾德家族收購木桐后，大刀闊斧改造，準備讓其重煥光彩。2 年后 1855 年巴黎世博會舉行，木桐被評為了二級。
莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philip Rothschild）志向卻不止于此，他繼續對管理制度、葡萄園、瓶裝線、酒窖等等全面升級，將木桐酒保持高質量，酒的價格也一直在最高之列，有時還超過 4 大一級莊。菲利普提出木桐酒莊升級，并為此努力 20 年。終于在 1973 年，木桐正式升級為波爾多一級莊，是波爾多分級后唯一升級為一的酒莊，成為一代傳奇。
菲利普·羅斯柴爾德有一句宣言——“今我第一，昔我第二，木桐從未改變！（Premier je suis, second je fus. Mouton ne change）”。
三、波爾多的文藝擔當，每年都請名家設計藝術酒標
1945 年二戰結束，為了慶祝法國解放，菲利普請藝術家菲利普·朱利安（Philippe Jullian）設計了新酒標，使用了 V 字來代表勝利。
后來，每年設計一款藝術酒標的做法，一直沿襲下來。每次木桐藝術酒標發布的時候，各大國際權威葡萄酒媒體都會進行報導。
四、現代化方式管理
木桐酒莊擁有90公頃葡萄園，大部分位于一塊名為“木桐高地”的小丘上，海拔高度27米，土質為深層礫石土壤，種植著本地區的經典葡萄品種：赤霞珠（81%）、梅樂（15%）、品麗珠（3%） 和小維多（1 %）。
該比例并不等同于葡萄酒調配時的葡萄配比，因為葡萄配比會根據每年的年份特點而有所變化。但不變的是，赤霞珠為主：正是赤霞珠，給木桐酒賦予了豐富的單寧、復雜的香氣和陳年潛力；而梅樂葡萄，作為赤霞珠密不可分的伴侶，則給木桐酒帶來了柔順、圓潤和悠長的回味。像其他梅多克頂級名莊一樣，木桐堡葡萄園的種植密度為每公頃 10,000 株，平均樹齡 44 年。
木桐采用現代化方式管理酒莊，他們聘請葡萄種植專家負責監管葡萄園。從葡萄耕種到剪枝疏果，從跟蹤葡萄成熟狀況再到人工采摘，每個環節都力求盡善盡美。采收季時，酒莊會以手工的方式采摘和分揀葡萄果實，精心篩選后的葡萄僅靠重力經移動槽被置入發酵桶內。因此，從葡萄采收到其進入發酵桶的整個過程中，葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束，維持自然純粹的狀態。發酵結束后，酒液被移至新橡木桶中熟化 20 個月左右。
五、木桐的正、副牌與銀翼干白
酒莊主要釀造 3 款酒——正牌（Chateau Mouton Rothschild）、副牌（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild，也稱小木桐）和銀翼干白（Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild）。
1、正牌
木桐正牌占據酒莊葡萄酒總產量的一半。其風格華美、優雅而獨特，與當地的風土融為一體，受到眾多知名點評家與葡萄酒愛好者的稱贊與追捧。此外每年都有一位偉大的藝術家為正牌酒繪制酒標。
2、副牌
小木桐首次推出于 1993 年份，選用葡萄園中較年輕葡萄藤的果實進行釀造，其它如采收、釀制和裝瓶等環節和正牌都是一樣的。為了讓這款副牌酒與正牌酒結合得更為緊密，酒莊決定選用著名招貼畫家讓-卡呂的一副畫作，作為小木桐的酒標。
實際上，小木桐城堡也是菲利普的女兒——菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）的住所，位于木桐城堡的中央。
3、銀翼干白
1980 年代初，當時擔任莊主的菲莉嬪決定重拾梅多克的古老傳統，在葡萄園內辟出幾公頃土地種植白葡萄品種。這里為沙礫土質，栽種的葡萄品種為長相思（Sauvignon Blanc）（53%）、賽美蓉（Semillon）（35%）和密斯卡岱（Muscadelle）（1%），種植密度每公頃 9,000 株。陳釀采用 50% 的新橡木桶。該酒醇厚、復雜而優雅，雖然產量稀少，卻很快成為波爾多高品質干白葡萄酒的象征，受到酒迷們的追捧。
銀翼干白里其實還蘊藏著一段溫馨的童年故事：
菲莉嬪曾寫道：
“銀翼……不尋常的詞匯，來自遙遠時空，連接過往與現在，連接著我和父親菲利普男爵。當我還是個小姑娘時，父親為我編了個故事，故事主角是個魔壺，其荒誕的歷險讓我充滿幻想，安撫著我的童年。這個魔壺就叫“銀翼”。
“戰爭爆發，父親被捕。在獄中，他憑著記憶寫下了這個故事，名為“魔法銀翼”，1947年，伽利瑪出版社出版了父親這本以此命名的故事書。
“銀翼……讓我感到幸福，這個名字曾經讓我充滿幻想，至今讓我魂牽夢縈。”
