【搜索引擎里琳瑯滿目的葡萄品種 來源：網絡】
釀造葡萄酒最關鍵的原料就是葡萄品種，葡萄酒的香氣和特性有90%是葡萄品種帶來的，作為愛好者，我們經常會在有關葡萄酒介紹的書籍里看到葡萄品種分為國際品種和地區性品種的分別，從字面上看，我們會判斷為不同葡萄品種的影響力不同。今天我們就來看一下為什么有些葡萄品種可以被冠以“國際”的頭銜。
能夠被認定為能夠釀酒的葡萄，目前世界上大約有6000多種，經歷的幾千年的葡萄酒釀造歷史，人們逐漸從這6000多種葡萄中篩選出大約50種左右的葡萄，用來釀造品質上佳的葡萄酒。
這些葡萄品種從顏色區分為紅葡萄和白葡萄兩種。
其中，白葡萄的果皮顏色主要是青綠色、黃色等，主要用于釀造白葡萄酒和大部分的起泡酒，而紅葡萄的果皮顏色主要有黑、紫紅、黑藍、深紅等顏色，有的紅葡萄果肉的顏色深，也有的跟白葡萄差不多，所以，一部分紅葡萄品種在去皮之后也可以釀造起泡酒和白葡萄酒。
在這50種左右數量的葡萄品種，又被分為國際品種和區域性品種兩大類。
國際葡萄品種的概念有廣義和狹義之分。
廣義的國際葡萄品種是按照具體葡萄品種的種植面積來分類的，也就是說，在全球范圍內分布較廣、應用較多的葡萄品種就是廣義的國際葡萄品種。
狹義的國際葡萄品種是指主要來源于法國，后在世界其他主要葡萄酒產區廣泛種植的葡萄品種，這也就是為什么西班牙和意大利作為舊世界重要的產酒國，卻缺少真正本土的國際葡萄品種的原因，這也是法國作為世界上最重要的葡萄酒釀造技術發生地，近代幾百年來的影響力，在葡萄品種方面的具體呈現。
我們就用紅葡萄和白葡萄的大分類方法來看看主要的國際葡萄品種都是什么。
我們首先來看紅葡萄品種：
第一位的肯定是赤霞珠，這是世界范圍內傳播最廣的紅葡萄品種，相對晚熟，適合種植在溫暖的區域，原產地是波爾多的梅多克和格拉夫。用赤霞珠釀造的葡萄酒酒體飽滿，單寧強勁，顏色深厚。
其次是梅洛，偏好富含石灰石的黏性土壤，在炎熱和涼爽的區域都能生長，適應性比赤霞珠更好，相對早熟，同樣起源于法國，目前的頂級產區是波爾多的右岸圣愛美隆、波美侯等。用梅洛釀造的葡萄酒單寧柔順，回味柔和。也經常被作為赤霞珠的主要混釀品種。
然后是西拉，原產地是法國的隆河（羅訥河谷），目前在法國南部分布較廣，也是澳大利亞的主要釀酒葡萄品種。西拉葡萄酒的顏色比赤霞珠葡萄酒還深，單寧更重，并且有豐富而濃郁的風味，余味中還有類似胡椒的辛辣味。
然后是黑皮諾，原產于法國東北部，目前是世界葡萄酒頂級產區勃艮第的主要紅葡萄品種，它能夠傳遞非常復雜多變的風土特色。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，香氣適宜。
我們再來看白葡萄品種：
首先是霞多麗，這是全世界種植面積最廣的白葡萄品種，原產地是法國勃艮第。霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿，不過桶的霞多麗酒體輕盈，口感爽脆，果味濃郁；過桶的霞多麗則口感濃郁，有黃油味。
其次是長相思，原產地是法國的盧瓦爾河，過桶的的長相思酒體飽滿，結構復雜；不過桶的長相思酒體輕盈，酸爽，果味濃郁。
然后是雷司令，原產于德國，雷司令葡萄酒通常都有獨特的類似汽油的風味，經常被人不喜，但它濃郁的柑橘類水果味和花香還是很吸引人的。
然后是賽美蓉，原產于法國波爾多，在18世紀以前主要種植在蘇岱和巴薩克兩個以出品貴腐葡萄酒出名的產區，也就是說，這是釀造世界頂級甜白葡萄酒的主要原料。
以上8個葡萄品種是目前世界主要的國際葡萄品種，目前有實力沖擊國際葡萄品種的紅葡萄品種是歌海娜，白葡萄品種是灰皮諾，什么時候能變成國際葡萄品種，還要看具體葡萄酒產品的表現來論定。
