西拉是一個古老的葡萄品種，
西拉在文獻中最初以“Serine”出現
在印歐語系中“Ser”意指“很長一段時間”，
寓意該品種屬于晚熟的葡萄品種。
一、西拉葡萄
來自百度圖片
西拉葡萄的特點：
平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜
它有兩個名字：Syrah和Shiraz
它是一個“葡”格分裂的品種
它能做主角也能做配角。
它擔得起頂級品質的價位，做成平價的暢飲酒，也是很好喝。
它酒體豐滿，單寧和酸度都沒有赤霞珠那么強。
西拉葡萄的香味：黑醋栗、紅醋栗、藍莓、桑椹、紫羅蘭、松露、甘草和胡椒等
西拉中花青素（Anthocyanin）的含量比佳麗釀（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常適合使用橡木桶進行陳釀。
來自百度圖片
二、麥卡洛珍藏西拉干紅葡萄酒
智利麥卡洛家族系列
01基本信息
原產國：智利
產區：中央山谷
葡萄采摘年份：2020年
等級：珍藏級
酒精度：14%vol
葡萄品種：西拉
02葡萄園
巔峰酒莊距太平洋80公里，距安第斯山脈50公里。使得酒莊享有典型的地中海氣候，晝夜溫差大。
酒莊的種植園享受著夏日午后海岸吹來的微風，在夏天亦能得以保持適宜的溫度。酒莊的年降水量是約600毫米，主要集中在冬季。
葡萄種植年份: 1995
栽培系統: 垂直棚架式栽培
采摘方法：在四月下旬人工采摘，并在葡萄園進行二次挑選
土 壤: 深層巖土及黏土
03釀造工藝
浸漬 : 浸漬15-20天，在低于10攝氏度的環境中進行4天預發酵。
發酵 : 使用傳統的擠壓和攪拌方式，通過干酵母在26-28攝氏度環境中進行發酵。
陳釀 : 85%的葡萄酒在法國橡木桶中進行6個月酒泥接觸陳年并進行微氧化。其余的15%在法國及美國橡木桶中陳釀8個月。
04品鑒記錄
外觀 ：深寶石紅色，帶有紫紅色光澤；
香氣 ：濃郁的樹莓、黑色水果香、有輕微的胡椒和烤面包味
口感 ：圓潤和諧，豐富等果味，余香有淡淡煙熏味
推薦配餐：豬排等亞洲美食；適飲溫度16-18℃
END
