每年11月份的第三個禮拜四,是全球葡萄酒愛好者翹首以盼的重大節日——博若萊新酒節(Beaujolais Nouveau)。薄若萊新酒讓葡萄酒愛好者們癡迷,自然有其獨特的魅力。即將到來的周四(11月17日)我們將迎來2016年的博若萊新酒。想要2分鐘內成為博若萊葡萄酒專家?趕緊往下看吧。
日本的愛好者用泡紅酒溫泉的形式慶祝博若萊新酒節的到來
1. 佳美葡萄
在博若萊產區,佳美(Gamay)是最重要的葡萄品種,產區內接近99%的葡萄酒都是使用佳美葡萄釀制而成的。
佳美的特色在于清新、活潑、果味十足,淡雅柔順。佳美葡萄的另一個特色就是葡萄皮很薄,因此單寧含量很低,非常容易入口,但也造成了佳美葡萄酒與當今世界流行的酒體厚重、單寧強勁的葡萄酒趨勢有些背道而馳。
說到佳美葡萄,就不得不提一個人,那就是勃艮第公爵菲利普(Duke of Burgundy Philippe the Bold)。在1395年席卷法國的黑死病瘟疫過后,菲利普頒布禁令,將勃艮第大部分佳美葡萄藤連根拔起,全面鏟除,只允許在勃艮第南部土壤最貧瘠的博若萊地區種植佳美葡萄。這個禁令也陰差陽錯地促成了佳美在博若萊的發展。
2. 博若萊新酒節很“新”
雖然博若萊地區的佳美葡萄種植和釀造已經有非常久的歷史了,但是博若萊新酒卻是一個非常“年輕”的新鮮事物。
數百年以來,博若萊地區一直都有在秋天慶賀豐收的活動,但是一直到19世紀博若萊人才開始將“享用當年的新酒”納入慶祝活動之中。
從1960年代開始,該傳統逐漸在法國全國蔓延開來,收到越來越多人的歡迎。到了1980年代,“博若萊新酒”已經變成大型酒莊的營銷素材。
1985年,法國國家產地命名委員會(INAO)正式將博若萊新酒的發布日確定為每年11月份的第三個星期四,至此所謂的博若萊新酒節才正式誕生。也就是說,今年也不過是這個葡萄酒愛好者的狂歡節的第31個年頭而已。
3. 博若萊不止有“新”酒
由于博若萊新酒在全球范圍內的巨大成功,很多人直接就將博若萊與“新”酒劃上了等號。實際上,在博若萊地區,也有許多值得陳年的葡萄酒。
如前文所述,由于葡萄皮較薄、單寧含量較低,佳美葡萄酒的陳年能力往往比較有限。但是,如果種植得當,佳美葡萄也可以擁有足以支撐長時間陳年的酸度和結構。如果你想要找到一款可以陳年10年以上的博若萊葡萄酒,請繼續往下看博若萊的Cru(特級村莊)。
4. 博若萊的名莊
博若萊產區的葡萄酒共有三個等級,由低到高排列分別為博若萊(Beaujolais)、博若萊村莊(Beaujolais-Villages)、和博若萊特級村莊(Beaujolais Cru)。其中,博若萊特級村莊位于博若萊北部,為產區自然條件最佳的10個村莊:
布魯依(Brouilly)
布魯依丘(Cotes de Brouilly)
謝納(Chenas)
希露薄(Chiroubles)
福樂里(Fleurie)
朱麗娜(Julienas)
風磨坊(Moulin a Vent)
墨貢(Morgon)
雷妮(Regnie)
圣-阿穆爾(Saint-Amour)
這10個村莊生產最優秀的博若萊葡萄酒,因此這些酒的名稱都以村莊的名字命名。部分酒莊還會使用橡木桶來進行熟成,這些特級村莊級葡萄酒品質優異,具備陳年能力,是品鑒最好的佳美葡萄酒的好選擇。
5. 最容易搭配食物的葡萄酒
佳美葡萄酒特別的酸度,使其成為各類美食的天然好搭檔。無論是芝士還是海鮮還是腌制的肉類食品,佳美葡萄酒都能夠與之和平相處。可以說,在所有的紅葡萄酒里,博若萊葡萄酒是最百搭的類型。
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