Marc de Bourgogne Eau-de-Vie（通常簡稱為 Marc de Bourgogne）是法國 Eaux-de-Vie 的 30 個稱謂之一。 它特別涵蓋了勃艮第葡萄酒產區生產的烈酒。
Marc 是葡萄渣：壓榨后留下的殘余皮和種子。 在 Eau-de-Vie de Marc de Bourgogne 產區下，只有這種干殘渣可以發酵。 不應存在葡萄汁。
當完整的葡萄必須發酵成白蘭地酒時，它屬于獨特的勃艮第葡萄酒白蘭地酒(Eau-de-Vie)。這兩種名稱都沒有指定哪一種葡萄品種可以作為葡萄基。任何符合勃艮第葡萄酒名稱法的品種都是允許的。
因為只使用干燥的皮和果子來釀造 Marc de Bourgogne，因此產生的烈酒沒有果味，更依賴于口感而不是口味。意大利grappa酒的制作方法與此非常相似。
