常有人問到,波爾多AOC與優級波爾多AOC的區別在哪?酒精度高點?味道更好點?還是價格更貴點?既然大家都對這個話題如此感興趣,今天我們就聊聊,波爾多與優級波爾多那檔子事兒。
什么是優級波爾多?
波爾多AOC也就是我們常說的大區級AOC,那么優級波爾多又是什么呢?
過去,我們將Bordeaux Supérieur翻譯成超級波爾多,法語Supérieur與英語Super雖然長得很像,但字面意思卻不盡相同,Super的更多意思為超級、極度的、非常的意思,而Supérieur的意思更多為優質的、優良的,勝過····的。
所以很顯然,將Bordeaux Supérieur翻譯成優級波爾多更為貼切,意思是Bordeaux Supérieur AOC的酒,通常比Bordeaux AOC的酒來得更為優質。
優級波爾多與波爾多的差別在哪?
差別真的如各路人士所說:優級波爾多只是比波爾多酒精度高0.5嗎?為此,小編特地查閱了法國關于波爾多葡萄酒的法令與技術規范,歸納了如下幾點,可供了解哦:
1)地理范圍
波爾多與優級波爾多地理范圍一致
2)法定品種
波爾多與優級波爾多法定品種一致
3)葡萄園管理
在最小種植密度與行間距上,波爾多為每公頃最低密度4000株,行間距不超過2.5米,同行株距不低于0.85米,這一標準可降低至每公頃3300株,行間距不超過3米。
而優級波爾多為每公頃最低密度4500株/公頃,行間距不超過2.2米,同行株距不低于0.85米,這一標準可降低至3300株每公頃,行間距不超3米,同行株距不低于1米。
4)采摘
最大公頃產量方面,波爾多為每公頃6800公斤,小于每公頃4000株時,為6400公斤。
優級波爾多每公頃的平均最大負荷量為5900公斤,種植密度小于每公頃4500株,等于或高于3300株,每公頃的平均最大負荷量為5000公斤。
5)釀造
最低自然酒精含量方面,波爾多為10.5%,優級波爾多為11%。
6)陳釀時間
對波爾多來說,需至少陳釀至葡萄采收當年的12月31日。
而對優級波爾多來說,需至少陳釀至葡萄采收第二年的6月15日。
7)售賣時間
波爾多葡萄酒在陳釀結束后,紅葡萄酒以消費者為目標的市場投放應發生在葡萄采收第二年的1月15日以后。
而優級波爾多,在陳釀介紹后,以消費者為目標的市場投放應發生在葡萄采收第二年的7月1日以后。
總結:
綜合上面七條可以看出,波爾多與優級波爾多的差別并不是單方面的,而是涉及到種植密度、每公頃產量、最低酒精度、陳釀時間與售賣時間等方方面面。
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