葡萄酒的種類繁多，葡萄酒按照顏色分類可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒。但是，葡萄酒的顏色卻隨著葡萄的品種，產區與釀造工藝的不同有所變化，即使是同一類別的葡萄酒，其顏色也會有細微到顯著的差別。
當我們站在葡萄酒架前，看看貨架上的各種葡萄酒，我們會發現葡萄酒標簽和葡萄酒產地各不相同，但酒瓶的顏色非常罕見，這是為什么?葡萄酒有很多種，但很多人都不是真正了解葡萄酒。
主要把握5點，就能準確把握葡萄酒的顏色所攜帶的信息，分別是：顏色的深淺、透明度、中心色調、邊緣色調以及邊緣色帶。除了比較少見的紅汁葡萄品種之外，紅葡萄品種和白葡萄品種的葡萄汁，大多數是無色透明的。紅葡萄品種也可以釀造出白葡萄酒。而紅葡萄酒的顏色主要來自釀造時的泡皮過程，浸皮發生在葡萄去梗和破皮后。浸皮其實就是在葡萄破皮后，把皮渣和汁液混合在一起，兩者繼續浸泡一段時間，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧與風味物質。假如僅進行數小時的短暫泡皮，釀成的便是顏色很淡的粉紅酒。
看葡萄酒外觀，主要把握清澈度、強度(深淺)、中心色調、邊緣色帶四個方面。清澈度表示一款酒的透明度，是否渾濁，而強度就是酒的顏色夠不夠深。
一幫當葡萄越成熟的時候，不但糖份越高，葡萄皮的顏色也會越深，尤其是受到日照的葡萄果實，皮的顏色則會更深黑，釀成的葡萄酒除了酒精度高以外，酒色也會特別深。
花青素是酚類物質，會彼此凝聚成為較大的分子，最后沉淀成為酒渣，這個現象也使得紅酒在陳年的過程中，因為紅色素減少而顏色逐漸轉淡。紅酒中的單寧隨著陳年的氧化過程變得越來越柔和，而且也讓單寧由無色轉為紅褐色，將紅色素日漸減少的紅酒顏色由紫紅色調變成褐紅和橘紅色，到了老年期經常只剩下淡淡的磚紅色。
白葡萄酒的顏色通常比較淺，剛釀成時幾乎透明，淡淡的黃色泛著綠光，看起來明亮清新，但隨著酒齡的增加，干白的顏色會逐漸加深變黃，但綠色卻會逐漸消失。在橡木桶發酵與培養過的白葡萄酒，因為氧化，而且吸收了一小部分木桶中的單寧，顏色總會比在不銹鋼桶中釀造的葡萄酒還深，年輕時常就顯出金黃色調來。
無論深淺，綠色是葡萄酒瓶里較常見的顏色，這是因為綠色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光線(無論是人工的還是自然的光線)侵擾下的氧化。微量的氧氣對于葡萄酒是好事，有助于葡萄酒風味的綻放，但是葡萄酒如果與氧氣大量接觸，就會讓酒質迅速變得粗糙不堪，較終變成像醋一樣的液體。
*為了避免光污染，葡萄酒通常保存在陰暗的酒窖里
葡萄酒本身含有抗氧化劑，可以防止葡萄酒的快速氧化，但是光線卻可以破壞葡萄酒的抗氧化劑和單寧，讓葡萄酒的品質迅速下降。
而綠色或者琥珀色的酒瓶就可以有效地過濾掉光線，保護好葡萄酒里面的抗氧化劑和單寧。傳統上綠色的酒瓶更加受歡迎，也有人認為綠色更加美觀，因此大多數酒廠都會默認采用綠色作為酒瓶的顏色。
因此，對于需要長時間陳釀的葡萄酒(如波爾多和勃艮第的紅葡萄酒)，酒瓶傾向于采用較深的顏色，而對于即飲葡萄酒(大多數是口感新鮮的白葡萄酒)，酒瓶可以是淺綠色，甚至是透明無色的。
