跟身邊朋友一起喝葡萄酒時
經常聽見說，你看這酒好呀
因為有好重的掛杯！
那么掛杯就是好酒嗎？
掛杯真的能代表品質嗎？
康哥品酒
掛杯也喻稱酒淚（wine tears）
或酒腿（wine legs）
康哥品酒
之所以，會出現淚或腿
最直接的原因就是酒液相對粘稠
康哥品酒
而酒液的粘稠又與哪些成分有關呢?
康哥品酒
主要與酒精、甘油和糖分三種有機物的含量有關
含量越高
掛杯越嚴重
康哥品酒
因此，我們會常發現酒精度高的酒
一般都會有掛杯
康哥品酒
也會發現甜酒都有很重的掛杯
畢竟含糖量是干紅的好幾倍嘛！
總之，掛杯只能代表說明里面酒精、甘油和糖分含量較高
而評價一款酒品質的要點
是酸、甜、澀等口感的平衡和余味
跟是否掛杯，無半毛錢關系！
