紅酒的前半生由釀酒師決定，后半生在我們自己手里。
開酒時卻發現美酒失色，酒味生變，真的是一件讓人只能抱著瓶哭的事情！紅酒當然會過期，但是什么時間不能飲用，受多個因素影響，不是按酒標上日期計算出來的。
哪些葡萄酒值得存放，能存放多久？答案并非千篇一律，而這個問題的關鍵，在于葡萄酒的 “適飲期”。這個概念是基于葡萄酒的生命周期而言的，葡萄酒從出生、成長、成熟，到達頂峰，再到衰敗，最適宜飲用的時間是進入成熟期到頂峰期。由于自身品質和外界因素的影響，不同葡萄酒的生命周期長短不一。有的從成熟到頂峰只有短短幾個月，有的則需要十幾年甚至數十年。
葡萄酒適飲期的到來快慢與存在長短，是由它的陳年潛力所決定的。陳年潛力越強大，適飲期到來得越緩慢，最佳飲用期的時間也越長。
溫度、濕度、光線、穩定性、擺放以及空間環境等等，對紅酒的適飲期也有著重要影響。
是不是有點不好拿捏？這么說吧，通常，80%-90%的葡萄酒適合在1-2年內飲用，10%的紅葡萄酒與5%的白葡萄酒適合5年后飲用，而只有1%的葡萄酒需要放置10年甚至更長時間才進入最佳飲用期。所以，別自尋煩惱，拿著就喝。一般不會錯。
紅山怡葡萄酒是佐餐酒，講究的是高質量的原材料和個性化釀制。不提倡用來收藏。我們建議在1-2年內飲用。年輕時可以適度醒酒。
不要天真地看“保質期”（并沒有）去定奪存酒時間，那句“酒是越陳越香”也是因酒而異的。紅酒的保質期是個看似科學實則沒有太大意義的標注。
打開紅酒。聞，香氣依然，沒有異味；看，顏色酒紅，沒有褪色；品，適飲可口，無醋酸刺鼻。可以喝了。
本文內容來源于網絡，版權歸原作者所有，如侵權聯系我們刪除!
