葡萄酒愛好者都知道，適量飲酒對身體有很多好處，比如有益心臟、讓思維變得敏捷、延長壽命等。由于紅酒含有豐富的多酚類物質，如花青素（procyanidins）、槲皮素（quercetin ）和白藜蘆醇（resveratrol）（所有這些抗氧化物都來自葡萄皮），所以在過去30年中關于酒精對人體健康影響的課題上，科學家、醫學專家和媒體幾乎都聚焦在了紅葡萄酒上。
但是，所有這些研究成果的結論就只是適量飲用紅酒這么簡單嗎？其它形式的酒精飲品有沒有效果?對此， Winspectator搜羅了當今世界范圍內最新的科研成果，對不同酒精飲料對健康的影響做了對比 。
心血管健康
1991年科學家Serge Renaud 將“法國悖論”的論點介紹到美國，由此激發了美國民眾對紅酒之于健康的濃厚興趣。來自全世界的眾多研究人員在紅酒之于心血管疾病的作用方面也做了大量研究，以此了解為什么紅酒比其它酒精飲料對健康更為有益，而白藜蘆醇則是這些實驗的主要研究對象。2008年的一項研究發現，紅酒中含有幫助心臟組織保持年輕，延緩衰老的物質。
在證明了紅酒對于心臟的有益作用之后，2004年一項研究圍繞酒精對于動脈硬化的的效果，對紅酒和金酒進行了對比研究。實驗結果表明，紅葡萄酒的抗炎效果優于金酒，從而有助于降低病發率。
但紅酒似乎并非是對心臟健康有利的唯一選擇。2008年希臘進行了一項研究 ，以4000位成人作為實驗對象，研究結果表明，適量飲酒（一天喝1.5至3杯）比不喝酒的人罹患代謝綜合征（一系列會導致致心臟疾病和糖尿病的的不適）的幾率減少了一半。另一發現是，比起戒酒者，適量飲用葡萄酒的人罹患心臟疾病的幾率減少了58%，而啤酒飲用者和烈酒飲用者則分別減少了48%和41%。
盡管白葡萄酒中的多酚類物質含量低于紅葡萄酒，2015年以色列一所大學的一項研究發現，紅白葡萄酒都有利于人體代謝，紅葡萄酒能夠促進高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的運化，而白葡萄酒在控制血糖方面效果更好。所以，如果其它酒精飲料同樣有利心臟健康，喝哪種還重要嗎？
“從過去幾十年中的很多研究中我們得出：少量或適量的酒精 與冠狀動脈心臟疾病的發病幾率下降有著密切聯系……”來自布萊根婦女醫院的流行病學專家、兼哈佛醫學院的醫藥副教授——Howard Sessco博士這樣告訴Wine Spectator，“很多研究表明，酒精的種類——紅葡萄酒、白葡萄酒、啤酒或利口酒并不重要，主要是酒精本身的作用。”
2015年，來自哈佛醫學院的研究人員發現，比起不喝酒的人，每周飲酒（不限類型）次數不超過七次的人罹患心臟疾病的概率要小。對此，哈佛醫學院的Scott Solomon博士解釋道，酒精對心臟健康有利的原因在于，它可以提升對身體有益的膽固醇的含量，降低血液粘稠度，增強抗氧化性。
這樣看來，適量飲用任何形式的酒精飲料都對心臟健康有利。
癌癥風險
酒精和癌癥之間的關系有些棘手，跟飲酒有關的癌癥包括口腔癌、喉癌、肝癌、結腸癌和乳腺癌。美國癌癥協會表示，人身體在代謝酒精時，乙醇 （ethanol）會轉化成乙醛（acetaldehyde），而乙醛并公認為可以致癌。盡管每種酒精飲料中都含有乙醇，但因其種類不同，對某種特定癌癥的促發和抑制的效果也不同。
先是壞消息：2016年來自布朗大學（Brown University）的研究人員在查看了21萬美國人的資料后發現，飲用白葡萄酒可能跟黑色素瘤病發存在某種關系，黑色瘤是皮膚癌中最致命的一種。但這種關聯關系背后的原因尚不明朗。 而且，該研究沒有把其它潛在的危險因素考慮在內，包括可能是最重要的一個因素——暴露于陽光下，所以并不足以得到確定的結論。
由于紅葡萄酒和白葡萄酒的乙醛含量相當，紅葡萄酒中的抗氧化成分也許有助于平衡皮膚癌患病風險。事實上，人們也一直在研究白藜蘆醇在破壞皮膚癌細胞方面的潛力，盡管還沒有明確證據表明喝紅酒可以有效對抗癌癥。
不僅僅是皮膚癌，2008年的一項研究發現，每天喝一到兩杯紅酒的人比喝白葡萄酒、啤酒和烈酒的人罹患肺癌的概率要小。當然這個結果可能跟生活方式等因素有關（常喝葡萄酒的人生活方式更健康）。但據研究人員推測，白藜蘆醇，或是存在紅酒中一些多酚類復合物，有著其它酒精飲品沒有的保護作用。
然后是乳腺癌，美國癌癥協會表示，乳腺癌在美國女性中很常見，即使適量飲酒者也面臨這樣的風險。來自Cedars-Sinai醫學中心和南加州大學的研究人員發現，比起喝白葡萄酒，常喝紅酒的女人體內有益激素更高，可以阻止乳腺癌細胞的生長。
另一項關于男性前列腺癌的研究表明，適量飲用紅葡萄酒比飲用白葡萄酒的人罹患癌癥的幾率要小，而同時喝紅白葡萄酒比主要喝啤酒或利口酒效果更好，那些少量或適量飲用啤酒或利口酒的人似乎跟不喝酒的人在前列腺癌的問題上面臨同樣的風險，適量飲用葡萄酒的人，患病風險降低了44%。
另外一項關于卵巢癌的研究有著相似的結果。2004年的一項研究發現，平均每天喝一到兩杯葡萄酒的女性比不喝葡萄酒的人罹患卵巢癌的幾率降低了一倍，而喝啤酒或烈酒跟從不喝酒的人差別不大。
簡言之，美國癌癥協會給出的建議是，女性每天喝一杯酒，男性則是兩杯，而基于上述研究，紅葡萄酒當然是最明智的選擇。
體重管理和糖尿病
很多人都聽說過“啤酒肚”，但有人聽說過“紅酒肚”嗎？一般一瓶啤酒的熱量是150卡路里，5盎司的紅酒含有120到130卡路里的熱量，15盎司的烈酒含有100卡路里，所以，如果從體重管理的角度而言，烈酒應該是最明智的選擇——除非你在里面加糖。但總得來說，上述任何一種酒都可以加到你的健康食譜里。
總的來說，適當的酒精攝入可以降低糖尿病的患病風險，但最近的研究成果表明，葡萄酒在這方面的效果更明顯，比起從不飲酒或是偶爾飲酒，適量、頻繁地飲用葡萄酒可以降低罹患糖尿病的幾率。另外，飲用啤酒在降低糖尿病患病風險的效果上，男性要好于女性；而飲用烈酒對男性卻沒什么效果，女性反而會增加患病風險。
盡管研究人員謹慎表示，特定的酒精飲品跟糖尿病病發風險的關聯還不明晰，但這已經不是第一個證明葡萄酒比啤酒和烈酒在對抗糖尿病更為有效的研究了。2016年來自武漢大學和華中科技大學的研究人員發現，喝利口酒的人罹患糖尿病的幾率下降了5%，喝啤酒下降了9%，而喝葡萄酒下降了20%。但這種關聯關系背后的原因還需進一步的研究。
肝臟健康
酒精對肝臟不利，過量飲酒會導致肝硬化、肝功能退化和肝臟瘢痕。但是葡萄酒，特別是紅葡萄酒可能比其它酒精飲料的傷害要小。2015年的一項研究發現，比起啤酒和烈酒，喝葡萄酒比較不容易得肝硬化。與此同時，另一項與鞣花酸有關的研究表明，即使是很少量的鞣花酸，也可以幫助燃燒肝臟脂肪，從而抑制脂肪肝向肝硬化甚至肝功能衰竭方向發展。（鞣花酸是普遍存在于紅葡萄酒的一種抗氧化物質）
日常感冒
2002年西班牙的一項研究發現，一周喝14杯葡萄酒比喝啤酒、烈酒和滴酒不沾的人感冒幾率降低了一半。
其實，喝什么只是影響健康的諸多因素中的其中一項，另外還有環境、免疫系統、遺傳和年齡等原因。而且，幾乎上述所有的研究都揭示，酒精對健康影響關鍵在于適量，這比酒品種類更重要。所以，不管你是喝是葡萄酒、啤酒還是烈酒，想要擁有健康、長壽的生活，最重要的是要適量。
（來源：Winespectator，酒靠譜新媒體編譯）
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