如今市面上的葡萄酒種類繁多,讓人眼花繚亂,想要好好探索葡萄酒的世界,先來了解下葡萄酒分類小知識吧!
葡萄酒有許多分類方式,可以根據顏色、含糖量、二氧化碳壓力、采摘原料、特殊工藝等分為許多種不同的類型,今天來學習下幾種主要的分類。
按葡萄酒顏色可以分為:
紅葡萄酒:酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
白葡萄酒:酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
桃紅葡萄酒:酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間,一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
按二氧化碳的壓力可以分為:
平靜葡萄酒(still wines):是指在20℃時,酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。
起泡葡萄酒(sparkling wines):是指在20℃時,酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒。北羅納的圣佩雷(Saint-Péray)產區是羅納河谷唯一出產起泡酒的產區,其出產的葡萄酒中三分之一都是起泡酒。
按含糖量可以分為:
一般的葡萄酒可分為以下四種類型:
干型(dry):含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒,或者當總糖與總酸(以酒石酸計,下同)的差值小于或等于2.0g/l時,含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“seco”。
半干型(semi-dry):含糖量一般為4-12g/l之間,或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時,含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“semi-seco”。
半甜型(semi-sweet):含糖量不超過45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
甜型(sweet):含糖量超過45g/l。
除了以上三種標準外,葡萄酒還可以根據釀造方式的區別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒,例如采用冰葡萄酒釀造的冰酒(Icewine)、采用貴腐菌(Noble Rot)感染的方式釀造的甜酒(Dessert Wine)和運用加強方式釀造的加強酒等葡萄酒。
羅納河谷最重要的葡萄酒類型是酒體豐滿的干紅葡萄酒,而某些產區出產的干白葡萄酒也是頗受贊譽,除此之外,羅納河谷也有拉斯多自然甜葡萄酒(A.O.C. VDN Rasteau)和博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒(A.O.C. Muscat de Beaumes-de-Venise)這兩個自然甜葡萄酒產區,北羅納的埃米塔日(Hermitage)還出產少量采用馬爾薩訥(Marsanne)的老藤釀造的稻草酒,為全世界的葡萄酒愛好者帶來豐富多彩又獨具特色的品鑒體驗。