藥用蜂蜜
《本草綱目》：“其入藥之功有五∶清熱也，補中也，解毒也， 潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中。 甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能 止心腹、肌肉、瘡瘍之痛……”
用于肺虛久咳及燥咳時，蜂蜜單用即有效，也可與川貝母、枇杷葉 、桑葉、百合、杏仁等其他益肺藥材同用，搭配范圍很廣，多作為止咳藥膳的搭配輔料，或作為潤肺止咳類丸劑或膏劑的定型劑。
與生姜的配伍，白蜜甘平主補，如《本草綱目》曰：“和營衛，潤臟腑，通三焦，調脾胃。”以潤肺補中之功較為顯著。二藥相伍，一補一散，相反相成，補而不壅氣，散而不傷正，使肺燥得潤，肺氣得宣，潤肺止咳有奇功，常用于肺虛久咳、肺燥干咳等證。
與杏仁的配伍，杏仁最善入肺和大腸經，為降肺氣、止咳喘之佳品，兼有潤腸通便之力。蜂蜜潤燥之效為強，上能潤肺補虛，下能滑腸通便，二藥合用，潤肺止咳之功倍增，潤腸通便之效增強，適用于年老體弱，津液虧損所致的肺氣失宣，上逆咳喘兼腑氣不通，便秘難下者，療效顯著。
蜂蜜 Apis cerana Fabricius
蜂蜜《神農本草經》
【來源】為蜜蜂科動物中華蜜蜂或意大利蜜蜂所釀的蜜糖。
【異名】石蜜、石飴、食蜜、白蜜、蜂糖。
【性味】味甘，性平。
【歸經】入脾、胃、肺、大腸經。
【功能與主治】調補脾胃，緩急止痛，潤肺止咳，潤腸通便，潤膚生肌，解毒。主治脘腹虛痛，肺燥咳嗽，腸燥便秘，目赤，口瘡，潰瘍不斂，風疹瘙癢，水火燙傷，手足皸裂。
【成分】主要含果糖和葡萄糖（兩者約占 70％），尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、酵母、酶類、維生素和微量元素等。
【注意事項】痰濕內蘊、中滿痞脹及大便不實者禁服。蜂蜜不宜與生蔥、豆腐同食，否則易引起腹瀉。
【用法用量】蜂蜜以煎服、沖服、制膏較為常用，也可用于熬粥。煎服用量在 15～30克，大劑量可達30~60克。
食膳與實際應用
蜂蜜為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或意大利蜜蜂所釀成的蜜。春至秋季采收，過濾后使用。以水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起時蜜汁下流如絲狀不斷且盤曲如折疊狀、味甜不酸、氣芳香、潔凈無雜質者品質為佳。
蜂蜜+芹菜
降低高血壓
做法：用鮮芹菜100—150克，蜂蜜適量。將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日服用一次。
蜂蜜+丹參
首烏防治冠心病
做法：丹參10克、首烏10克，水煎取汁，沖蜂蜜1—2勺內服。
蜂蜜+核桃
補腎健腦
做法：用核桃5個、蜂蜜2勺，將核桃仁加水煮15分鐘，然后加入蜂蜜。
蜂蜜+金銀花
清熱利咽、治感冒
做法：用金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜。
蜂蜜+牛奶
抗疲勞、增強抵抗力
做法：早上起床后和晚上睡覺前，喝牛奶時加入一小勺蜂蜜。
蜂蜜+燕窩或葡萄汁
美容養顏
做法：用蜂蜜和燕窩一起煎水喝，或者用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜。
蜂蜜+玫瑰花泡水
舒肝益氣
做法：用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜。
不同品種蜂蜜的功效
百花蜜
清熱潤燥
百花蜜就是最常見的蜂蜜品種，味道清香甜潤，營養比較全面，有清熱、補中、解毒、潤燥等功效。
常食用百花蜜能夠提高孩子的免疫力，促進兒童的發育，另外其還能改善記憶力，緩解腦疲勞。
枸杞蜜
補氣壯陽
由枸杞花粉釀造而成的枸杞蜜，顏色是深琥珀色，具枸杞補氣、滋腎的功效。除治療腎虛外，還能治療視力下降等眼科疾病。特別適合工作繁忙、腰膝酸軟的男性食用！
棗花蜜
調和營衛
棗花蜜是由棗花花粉釀造而成，氣味濁香撲鼻，顏色呈深琥珀色，甜度很大。
棗花蜜具有護脾養胃、和陰陽、調營衛、補血的功效。其味道甜香可口，非常適合體虛、血虛的女士以及老人服用。
椴樹蜜
鎮靜安神
椴樹蜜顏色為透明的淺黃色，口嘗起來略有酸味，而且比較容易出現結晶，但這些結晶并不影響蜂蜜品質，無需擔心。
椴樹蜜具有補中益氣、鎮靜安神的功效。常服有降低中樞神經興奮性的作用，對維護腦細胞的正常功能有利。
蜂蜜的鑒別方法
一、優質蜂蜜由于含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。而且，晃動瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
二、用高溫開水兌蜂蜜待蜂蜜水冷卻后品嘗略有酸味的是真蜂蜜。（當然，不建議用高溫水沖食蜂蜜）這樣會破壞它的營養成分；在這兒使用只是鑒別用此方法。
因為，蜂蜜有蜜味，糖有糖特有的甜味。純正蜂蜜甜而微帶酸味，口感綿軟細膩。如果只有甜味的是摻雜有其它物質的假蜜。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
三、把蜂蜜放在衛生紙上觀察蜂蜜滲透的情況，真蜂蜜滲透緩慢，用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的蜜絲蜂蜜脫落時還會產生往上收的彈力。如果，是假蜜放在紙上很快就擴散了；而且絲斷后會在回縮時呈現球狀樣。
四、真的蜂蜜在兌水時用力攪拌后，水面會有很多的泡沫久久不能消失，這時的水呈渾濁狀態直到喝完還這色。但假蜜在攪拌時即便有沫也是稍縱即逝不會持續有，而且顏色也很快變為透明狀。
