▲富隆酒業/富隆美酒學院
喝澳洲老藤葡萄酒前，你需要了解這些。
說到澳大利亞的老藤葡萄酒，相信各位喜愛澳洲葡萄酒的朋友一定有所耳聞。那么，到底在澳洲的哪些產區可以找到頗具代表性的老藤葡萄酒呢？
今天，就來跟大家一起深入探索澳大利亞豐富的老藤資源。
▲圖片來源：Wine Australia（富隆酒業/富隆美酒學院）
澳洲老藤的代表性產區
澳大利亞豐富的釀酒和葡萄栽培歷史可以追溯到19世紀初，這個國家擁有一些世界上最古老的葡萄藤，生長在一些世界上最古老的地質結構和最復雜的風土條件下。（富隆酒業）
事實上，這里最珍貴的一些葡萄藤已經有超過150年的歷史。這些稀有的老藤資源的幸存和持久力在很大程度上要歸功于它們生長的特殊地點，很多產區本身就有著悠久的歷史，這些產區也見證了幾代專注釀酒的家族長久以來對老藤的盡心栽培和呵護。
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接下去就為大家羅列幾個頗具代表性的老藤產區。
*澳洲優秀的老藤葡萄園和代表性葡萄酒有很多，以下提到的僅為一部分，歡迎大家登陸網站了解更多：www.australianwine.com
巴羅薩 Barossa
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巴羅薩是澳大利亞歷史最悠久的葡萄酒產區之一，它的歷史和葡萄藤可以追溯到1842年。該產區包括巴羅薩谷（Barossa Valley）和伊頓谷（Eden Valley）。
今天，巴羅薩的第五代、第六代和第七代葡萄種植家族照顧著葡萄園并保護著澳大利亞最大的一批老藤葡萄，這當之無愧的成為澳大利亞葡萄酒歷史和演變中最鼓舞人心的例子。
巴羅薩谷有世界上最古老的西拉（Shiraz）、慕合懷特（Mourvedre）和歌海娜（Grenache）葡萄藤。伊頓谷是世界上一些最古老的雷司令（Riesling）和西拉葡萄園的所在地。
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巴羅薩傳承多代的葡萄園經歷過葡萄酒行業的繁榮和低谷，這里有著世界上最古老的一些葡萄園，干涸法種植和低產量使這些葡萄藤出產濃郁并頗具窖藏潛力的葡萄酒，在國際上備受追捧。一些來自這些葡萄園的優質葡萄酒代表包括：
·朗美酒莊Langmeil Winery：有一個種植于19世紀40年代的老藤花園葡萄園，最著名的酒款是“自由1843”巴羅薩谷西拉。
·紫蝴蝶酒莊Hewitson：世界上最老的慕合懷特葡萄藤，種植于1853年。在羅蘭低地的老花園（Old Garden）葡萄園，仍然有8行最原始的慕合懷特葡萄藤，出產的葡萄用來釀造著名且稀有的“老花園”慕合懷特。（富隆酒業）
·席麗羅酒莊 Cirillo Estate：擁有可能是世界上存活的最古老的，并依然持續出產歌海娜的葡萄園，出產的珍貴果實用于釀造席麗羅酒莊的“1850始祖老藤歌海娜”桃紅和紅葡萄酒。
獵人谷 Hunter Valley
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獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一，葡萄園可以追溯到19世紀60年代，擁有最大面積的自根（未經嫁接過的）老藤（主要是西拉），使得這個產區成為獨一無二的存在。（富隆酒業）
這里的一些西拉老藤的藤齡超過120年，并且仍然可以出產優質的葡萄酒。
賽美蓉（Semillon）于19世紀30年代被引入澳大利亞，并在獵人谷扎根生長下來。從來到澳大利亞的早期開始，賽美蓉就是備受釀酒師們喜愛的葡萄品種。
它的活力、易繁殖、高產和抗病能力使其成為易種植和受歡迎的葡萄品種。雖然澳大利亞第一批霞多麗葡萄藤的確切起源還待商榷，但其是在19世紀早期作為插條被帶到澳大利亞的。
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獵人谷最具代表性的老藤葡萄園：
·天瑞酒莊Tyrrell’s Wines：自1858年就由家族所有，六塊“圣地Sacred Sites”，跨越四個葡萄園，樹齡超過100歲，其中包括一塊霞多麗田，兩塊賽美蓉田和三塊設拉子田。（富隆酒業）
·畢臣山莊Mount Pleasant Estate：擁有兩個非常特別的葡萄園：老圍場（Old Paddock）和老山（Old Hill）。1880年，查理斯·金在老山葡萄園種下了設拉子葡萄。
蘭好樂溪 Langhorne Creek
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蘭好樂溪有著家族持有和經營葡萄園及酒莊的悠久歷史。今天，這里是第六代葡萄種植家族的家園，其中包括寶黛酒莊（Bleasdale）的波茨家族、湖風酒莊（Lake Breeze）的福萊特家族、金博爾頓酒莊（Kimbolton）的凱斯家族和手足兄弟酒莊（Brothers in Arms）的亞當斯家族。
克萊爾谷 Clare Valley
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在南澳州的克萊爾谷，葡萄種植和釀酒業可以追溯到1852年，當時奧地利耶穌會會士剛建立了七山酒莊（Sevenhill winery）。
在該產區歷史悠久的文多酒莊（Wendouree Cellars），可以找到更珍貴的老藤設拉子。這些最初種植于1893年，干涸法種植的葡萄藤至今仍在出產果實，這離AP·伯克斯在19世紀晚期作為個人愛好而創建這家酒莊已經過去了幾代人。文多酒莊也擁有一些非常古老的，種植于1898年的馬爾貝克葡萄（Malbec）。
其他老藤產區
納甘比湖（Nagambie Lakes）：作為澳大利亞最古老的酒莊之一，位于納甘比湖的德寶酒莊（Tahbilk）擁有一些維多利亞州最古老的設拉子葡萄園——種植于1860年。這些老藤的產量極低，但其出產的葡萄酒風味濃郁、集中。德寶酒莊還擁有維多利亞州最古老的瑪珊葡萄——種植于1927年，以及世界上最大的單一瑪珊葡萄園——占地近40.47公頃。（富隆酒業）
麥克拉侖谷（McLaren Vale）：作為南澳最富盛名和風景如畫的地區之一，麥克拉侖谷也是許多古老的歌海娜葡萄的故鄉，這些葡萄藤的歷史可以追溯到19世紀晚期。時至今日，它們仍然可以出產優質的果實。此外，慕和懷特在該產區也有著悠久的歷史。
大西部地區（Great Western）：作為維多利亞州歷史悠久且備受推崇的格蘭皮恩斯產區（Grampians）的一個子產區，大西部產區的貝斯特酒莊（Best’s）擁有一些世界上最古老的莫尼耶比諾（Pinot Meunier），其莫尼耶比諾葡萄園最初種植于1868年，包括大約85%的莫尼耶比諾和15%的黑比諾。現在，由于其是稀缺品種，貝斯特酒莊的老藤莫尼耶比諾有一批狂熱的崇拜者。
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路斯格蘭（Rutherglen）：路斯格蘭同樣在維多利亞州（靠近新南威爾士州的邊界），是一個前淘金熱小鎮，該地區及其釀酒廠歷史悠久。19世紀50年代淘金熱時，葡萄藤也被帶到了路斯格蘭，當金礦枯竭以后，這里變成了一個出產紅葡萄酒和加強型葡萄酒的重鎮。
今天，第四代、第五代和第六代的釀酒師們釀造出了杰出的、屢獲殊榮的葡萄酒，從清爽的白葡萄酒和濃郁的紅葡萄酒，到該產區著名的加強型葡萄酒。
·傲勝酒莊All Saints：以其老藤葡萄園而自豪，園內的葡萄藤種植于第一次世界大戰結束后。葡萄園出產的葡萄被用來釀造酒莊的Midflat Shiraz和Old Muscat葡萄酒。（富隆酒業）
·法伊弗酒莊Pfeiffer Wines：Sunday Creek葡萄園擁有一些種植于1962年的，澳大利亞最古老的黑比諾葡萄。
·錢伯斯酒莊Chambers Rosewood：一些粗獷、低產的老藤葡萄擁有超過100年的歷史。
老藤葡萄酒
你也許也會問，老藤會為葡萄酒帶來獨特的風味嗎？其實，葡萄酒的風味取決于許多因素，不過如果條件合適（比如氣候、產區、釀酒技術），老藤會產出非常細膩、有深度和平衡的葡萄酒，從而造就老藤葡萄酒的獨特、復雜而馥郁的風味，所以葡萄藤的年齡可以作為一個衡量潛在質量的指標之一。
澳大利亞擁有豐富的老藤資源，它們具有獨特的特性，包括產量較低、根系發達、擁有較少的葉子和嫩枝，以及復雜的土壤和微量元素。隨著年齡的增長，澳洲老藤的根不斷扎向土壤深處，不僅耐受潮濕環境，在澳洲炎熱的氣候里遇到干旱的時節，又可以通過發達的根系，從土壤深處掘取充足的養分和水分維持生命。因此澳洲老藤不太受氣候變化和自然災害的影響，養成了耐受體質。（富隆酒業）
而且澳洲老藤通常會長比較少的葉子和嫩枝，葡萄果實的產量也相比年輕葡萄藤要更低，但葉子和果實的比例會更平衡，因此老藤更能保持相對穩定的產量。而且很重要的一點是老藤通常都種植于非常優秀的葡萄生長地點，加上澳洲得天獨厚的氣候環境，和澳洲釀酒師們卓越的釀酒技術，傳統和創新兼容并包的釀酒理念，澳洲老藤葡萄酒的口感通常細膩平衡且頗有深度。
老藤的定義
法語中老藤叫做“vieilles vignes”，大家如果在酒標上看到這個標識，或者英文的“老藤（Old Vines）”，就表明釀造該葡萄酒所使用的葡萄來自古老的葡萄藤。
那么如何定義“老”藤呢？換句話說，多老算“老”？答案并不明確，而且在世界各地都不相同——甚至不同產區也不一樣。也沒有普遍接受的老藤的法律定義。但是重要的是葡萄藤可以存活超過125年。（富隆酒業）
為了對葡萄園進行收錄和對老藤的四個年齡段進行分類，有著悠久的葡萄種植和釀酒歷史的澳大利亞巴羅薩產區在2009年創建了巴羅薩老藤憲章。該憲章旨在認可，保護和慶祝該地區的老藤葡萄園。雖然該憲章是特別針對巴羅薩的，但對澳大利亞的所有老藤葡萄都是一個很好的參照。
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歷久彌新，澳大利亞歷史悠久的葡萄藤不僅僅是具有博物館價值的資產，它們也在當今澳大利亞一些最優質、最復雜的葡萄酒中發揮著重要作用。
憑借著近兩個世紀的葡萄栽培和釀酒歷史；世界上最古老的地質結構和最復雜的風土條件；一些地球上最古老的葡萄藤財富和傳承多代，致力于培育、推廣和分享這些特別財富的釀酒家族，澳大利亞正在通過一株株葡萄藤、一顆顆葡萄詮釋著歷史，在積極的探索和創新中為世界各地帶去品質優秀的葡萄酒。
本文由富隆酒業美酒學院編輯富隆酒業，勝在專業！
