寒冬已至,你的城市下雪了嗎?寒冬時節待在家里才是最愜意的,在家悠閑的享受一杯紅酒是多么讓人羨慕的輕松,那么下雪季我們應該喝什么樣的紅酒呢?選對了給寒冬增添一份暖意,溫暖過冬,所以你選對了嗎?
一般而言,產自溫暖地區的葡萄酒是不錯的選擇。這類葡萄酒往往酒體更飽滿、酒精度更高和口感更復雜,能給身體提供足夠的熱量。
適合在冬天飲用的葡萄酒具有以下特點:
(1)酒體豐滿
(2)風味濃郁豐富
(3)適合在室溫下飲用
適合在冬天飲用的葡萄酒有:
(1)西拉紅葡萄酒(Syrah)
(2)赤霞珠紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon)
(3)黑皮諾紅葡萄酒(Pinot Noir)
(4)桑嬌維塞紅葡萄酒(Sangiovese)
(5)里奧哈紅葡萄酒(Rioja)
(6)巴羅洛紅葡萄酒(Barolo)
如果你想來點特別的葡萄酒,可以考慮雪利(Sherry)、波特(Port)和馬德拉(Madeira)之類的加強酒。它們一般口感集中、酒體醇厚,也能輕松驅寒。
另外,冬季我們可以利用葡萄酒制作養生美食。
葡萄酒煮梨湯
梨子營養豐富,能潤燥化痰、潤腸通便,而葡萄酒中含有的原花青素能保護心血管,白藜蘆醇能抗癌。梨子性寒,但煮熟以后寒性會有所減弱。在煮梨湯時,加適量紫紅的葡萄酒,既補充了梨和葡萄酒中的營養物質,給人視覺上的享受,還能溫暖腸胃,使其潤肺止咳的功效發揮得更好。
此外,在煮的過程中,葡萄酒中的酒精大多已揮發掉,只會剩下一點微微的酒香,所以不必擔心喝下這一大碗葡萄酒梨湯會醉。如果不喜歡酒味,可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是,煮梨湯時一定要帶著梨皮,因為梨皮潤肺化痰的效果比梨肉更強。
葡萄酒煮蘋果
蘋果的熱量較低,果酸也有助于保持下身身材。葡萄酒又具有美容、利氣的功效。葡萄酒和蘋果相融合,除塑型美容外,其甘溫的氣質更能夠驅寒保暖、活化經絡,適宜女性在秋冬季節飲用。
將蘋果切成厚約2厘米的瓣,放入小鍋,倒入醒好的葡萄酒,浸沒果瓣。小火微燉至沸騰后關火。開蓋,放置溫涼,習慣甘甜口感的朋友們可以再少加入些蜂蜜。
當然,葡萄酒也可以熱著喝,熱葡萄酒是歐洲非常經典的圣誕節飲料,在加熱的過程當中加入肉桂和丁香等香料,酒的醇香加上果味的芳香是非常醉人的,是派對聚會時的最佳飲品。
冬天對葡萄酒是好是壞呢?
1. 殺菌除蟲
秋季葡萄采收后,冬季就到了葡萄藤休養生息的季節,同樣進入休眠的,還有那些依附葡萄藤而生的昆蟲,以及細菌、真菌等微生物。而冬雪的降臨,無疑是這些昆蟲和微生物的噩夢。在降雪的年份里,由于大雪除去了這些冬眠的害蟲和有害微生物,來年葡萄藤就會生長得更為健康。
2. 充分補水
降雪和降雨不一樣,下雪和融雪都是一個非常緩慢的過程,這有利于土壤緩慢而充分地吸收水分,并且更好地保持土壤的濕潤度。這對于來年的葡萄生長來說,是非常有利的。
3. 保護葡萄藤
每年冬休的時候,葡萄園的管理人員會對葡萄藤進行修剪,只保留來年需要的枝芽。但是這個操作會不可避免地在葡萄藤上留下一些傷口,而這些傷口很有可能被細菌和真菌利用,趁虛而入,影響葡萄藤的健康。冬雪的低溫能抑制病害的發生,而且雪水不僅能沖洗葡萄藤表面除去微生物,為葡萄藤清洗傷口,還能在傷口表面形成一層保護罩,讓它們免受真菌和細菌的侵擾。