貴腐酒被譽為“液體黃金” ,法國國王路易十四稱其為 “王者之酒” 。 貴腐酒是用霉腐的葡萄釀制而成 。 讓葡萄發霉 , 是一種名為貴腐菌(Noble Rot)的真菌 。 貴腐菌感染葡萄后會吸收水分 ,葡萄因此變得干癟 , 糖分卻大幅上升 , 香氣和風味也愈發濃郁 。貴腐酒香醇可口 ,蜂蜜 、果脯和玫瑰花瓣的甜香沁人心脾 ,酒體飽滿 ,甜而不膩 。 這樣一位東籬把酒黃昏后 , 有暗香盈袖的美膩女子受盡萬千的寵愛 。
這款蒙特斯晚收貴腐甜白來自智利庫里科谷(Curico Valley) ,是智利第二大葡萄酒產區 。 庫里科谷為地中海氣候 , 年降雨量約為650毫升 。 該產區主要的土壤類型為黏土和礫石土壤 , 蘊含豐富的礦物質 。 庫里科谷葡萄品種多樣 ,共有30多種葡萄生長于此 。
這款蒙特斯晚收貴腐甜白的葡萄品種為瓊瑤漿 (Gewurztraminer) , 這是一個芳香型白葡萄品種 。果實呈粉紅色 , 原產于意大利 , 后傳入德國和法國 。 瓊瑤漿香氣濃郁 ,具有極高的辨識度 。瓊瑤漿帶有標志性的荔枝風味 ,依據產地的氣候環境 ,還帶有西柚 、菠蘿和玫瑰花瓣等香氣 。
這款蒙特斯晚收貴腐甜白葡萄酒 , 色澤如鎏金般凝碧剔透 ,氣味甘香醇美 ,木瓜和洋甘菊的香氣較為突出 ,蜂蜜和杏干的甜香在齒間徘徊 ,層次豐富 , 酸甜平衡 ,回味悠長 。餐酒搭配方面 , 建議芒果乳酪蛋糕 。
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