20多年來，威勒特酒莊一直在生產葡萄酒。酒莊的目標是在不使用釀酒投入和/或限制添加外部產品的情況下，用超過100個品種釀造出優質葡萄酒。
酒莊的釀酒實踐非常嚴格，并遵循規范。酒莊已經禁止在釀酒過程中使用任何佐劑和添加劑，除了二氧化硫，在酒莊的葡萄園中最大劑量為20mg/L。酒莊希望重視土地，以及在那里工作的人的素質和專業知識。
該酒莊的當地植物被用來幫助葡萄樹在自治中平衡自己。
植物的完美規則結構揭示了一個自組織的過程，在這個順勢療法系統中有兩個關鍵分子。水也是基本支持。稀釋原理(也是順勢療法的原理)是任何涉及水記憶的實驗的一個組成部分。Benveniste證明，如果一個分子與水接觸，然后通過稀釋去除這個分子;在第24次稀釋時(這相當于稀釋整個大西洋的初始水滴)，仍然有一個基本分子的電磁刺激。他的結論是，水可以發射和接收波，因此也可以接收信息。
酒莊坐落在一個歷史悠久的地方，從古代到現在。為了保存幾個世紀甚至幾千年的古老價值，酒莊選擇建造一個受埃及建筑和西多會大教堂啟發的地窖。文藝復興時期和諧的象征，更廣為人知的名字是“黃金數字”，酒莊用“神圣比例”(1.618)建造和思考酒窖的每一個角落。基本常數定義了自然法則的性質。它們的值不會隨時間或空間而變化。
酒莊認為葡萄酒是一種有生命的產品，它遵循自然循環及其影響。酒莊建造這個酒窖是為了延續葡萄園的工作理念，將葡萄酒置于最佳狀態。
