?酒帽不僅僅是一層簡單的錫紙。
葡萄酒處處是學問，可除了美酒本身，卻很少有人關注酒瓶上的酒帽。
酒帽是什么？它的顏色和品質有關嗎？酒帽上的小孔又有什么作用？關于這些問題，接下來我們將逐個解釋。
酒帽是什么？
最初，酒帽都是用鉛制成的，其目的是為了防止已裝瓶的葡萄酒在酒窖內被小動物啃食木塞以及酒液滲漏。
后來，人們發現酒帽中的鉛元素會在倒酒時隨酒液進入杯中，危害人體健康。上世紀90年代，歐盟便開始禁止鉛制酒帽的使用了，酒莊轉而采用錫或聚乙烯材料制作酒帽。
酒帽還有一個作用是防造假。在造假和防造假技術都不發達的年代里，一瓶沒有酒帽的葡萄酒，在喝完后，很容易被重新灌裝來制造假酒。但在如今，用酒帽防偽也不見得100%靠譜。
除了實用功效外，酒帽還有美化酒瓶的用途。有些酒莊會在酒帽印上華麗的圖案，甚至還會用鋼印的工藝，印上酒莊城堡的外觀作為裝飾。
酒帽的顏色有什么講究？
酒帽顏色各有不同，常見的有紅色、黑色、金色等。通常而言，酒帽顏色與葡萄酒的品質無關。
用不同顏色主要是考慮酒瓶的美觀性，以及酒莊對葡萄酒產品系列作為劃分。不過，某些酒款的酒帽顏色和品質在一定程度上相關，例如德國的“金帽酒”和法國勃艮第著名的樂花酒莊（Domaine Leroy）的“紅頭酒”、“白頭酒”。
很久以前，德國葡萄酒的分級制度非常繁瑣。為了推廣，1970年德國政府禁止酒莊使用復雜的等級術語，簡化成了目前所見的幾大分類。
這樣一來，有些中高品質的酒款會和普通品質的淪為同一等級。于是，有人靈機一動，開始用起了更顯眼“金酒帽”。
不過，并不是所有德國金帽酒都是稀有昂貴，德國官方也沒有限制金酒帽的使用。有些酒莊全系列都是金帽酒，有些酒莊卻一款金帽酒都沒有。所以在購買時，還有綜合考慮酒莊名聲、釀造工藝等因素。
與德國“金帽酒”不同的是，樂花酒莊很認真地用酒帽將葡萄酒進行了區分。
“紅頭”是指用紅色蠟封的葡萄酒，這些酒產自酒莊自有葡萄園，從栽培到釀造都受到嚴格的監管，質量和價格都非常高，以“Domaine Leroy”冠名出售。
“白頭”則指用錫帽封瓶的大區級葡萄酒，這些葡萄是由酒莊從別處收購得來，以“Maison Leroy”出售。
雖然葡萄的來源、釀造工藝和價格都不同，但兩者都經過樂花酒莊的嚴格篩選和釀造，即便是“白頭”樂花，同樣也價格不菲。
酒帽上的小孔有什么作用？
如果你仔細地觀察，還能看到封蓋上有兩個小孔。這些看似不起眼的小部件，其實也有不小的作用。
首先，在使用設備為葡萄酒套上酒帽的時候，受擠壓的空氣可以從小孔排出，以免在酒帽和軟木塞之間形成密封的“小鼓包”，影響酒瓶整體的美觀。
其次，微量的氧氣可以透過小孔和軟木塞進入到酒瓶內，有利于葡萄酒陳年期間的發育和成熟，使葡萄酒的香氣更加復雜，口感更加飽滿。
再者，酒帽上的小孔能讓軟木塞與空氣中的水分接觸，從而達到保濕的效果，防止軟木塞干燥收縮。
除此之外，其實還有很多酒莊在酒帽的設計上花了不少功夫，例如法國波爾多右岸名莊威登酒莊（Vieux Chateau Certan）醒目的粉色酒帽，以及意大利“酒王”奧納亞（Ornellaia）每年更是會設計出造型各異的藝術酒帽。
葡萄酒發展至今，酒帽的顏色、是否留有小孔，早已變得沒那么重要。如何取舍，更多是取決于酒莊的意愿。
因此，我們不能把酒帽的顏色或樣式，作為評判一瓶葡萄酒質量的唯一依據，不然定會錯過很多美酒佳釀。
