很多人都想要去了解葡萄酒,葡萄酒有非常貴的,也有便宜的。沒有人說拉菲康帝不是好酒,但不是所有人都能喝得起拉菲康帝。對于大多數人而言,昂貴的酒價是無法接受的,物美價廉才是人們一向崇尚的準則。那么,如何才能買到這樣的高性價比葡萄酒呢?
如果不定性價比,即品質與價格的比,那對葡萄酒的消費將缺乏指導意義,但目前我國還沒來得及為消費者制定出葡萄酒的品質等級,而其他產酒國則是各有各的法規和講法。
說到性價比,首先是在同一品質酒內講起,因而下面將先介紹葡萄酒的基本級別和級別酒的價格標準,然后是性價比級別。葡萄酒品質的基本級別普通葡萄酒100%由葡萄釀造的,是健康的、可以飲用的葡萄酒。商業化葡萄酒平均水平都不錯的葡萄酒,其風味和特點都沒有明顯的缺點。個性化葡萄酒有個性特征的葡萄酒,包括來自不同產區氣候、種植法、釀造法等造就的不同特色的葡萄酒。葡萄酒定價標準下面的價格是根據葡萄酒釀造的基本成本和酒廠合理利潤范圍定的。
01 關注被低估的產區
愛酒之人沒幾個不知道波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)、納帕谷(Napa Valley)的,不過眾所周知,這些產區的葡萄酒不便宜。世界上葡萄酒產區何其多,你大可放心尋找來自被低估產區的葡萄酒。和熱門產區不同,這些被低估的產區大多在地價和勞力上相對廉價。換句話說,葡萄酒的生產成本相對較低。而像朗格多克(Languedoc)這種產區釀酒歷史也非常悠久,自然不乏高性價比葡萄酒。
當然,覺得波爾多貴,也可以選擇西南產區,這里號稱“波爾多的影子”,其葡萄酒風格非常相似,價格也非常實惠。此外,一些知名產區的衛星產區也往往是性價比之選,例如拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)就是波美侯(Pomerol)最好的替代品。其它國家的產區如新西蘭霍克斯灣(Hawkes Bay)、澳大利亞維多利亞州(Victoria)、美國索諾瑪(Sonoma Valley)等。
02 關注被低估的品種
流行品種往往要價更高,因為消費者有時候也需要為高聲譽買單,這自然也就增加了葡萄酒的成本,而不少不太知名的品種其實也有的和知名品種有著相似的風味。如果你喜歡赤霞珠(Cabernet Sauvignon),不妨嘗試佳美娜(Carmenere)或國產多瑞加(Touriga Nacional);如果你喜歡霞多麗(Chardonnay),不妨喝喝維歐尼(Viognier)。
此外,一些知名品種在有的產區的表現也常被低估。所以,如果你喜歡經典的羅訥河谷混釀干紅(Rhone Valley),不妨嘗試來自澳洲的 GSM(歌海娜-西拉-慕合懷特,全稱 Grenache-Syrah-Mourvedre)混釀。
03 關注未經市場爆炒的品牌
近日,著名葡萄酒大師休?約翰遜(Hugh Johnson)表示,在法國他從來不喝那些很有名的葡萄酒。的確,對于酒本身品質不錯的生產商來說,沒有經過市場爆炒的葡萄酒價格更加合理。連大師喝酒都是講求性價比,何況普羅大眾呢?
04 關注精品酒
所謂精品酒,一般指的是介于名莊酒和普通餐酒之間的葡萄酒,它有著遠高于普通餐酒的品質,又有遠低于名莊酒的價格,是愛酒之人的性價比之選。此外,精品酒往往極具典型性,一般來自典型品種的典型產區,擁有典型的口感風味,不錯的品質。
05 關注多產年份
很多人都知道,同為頂級好酒的康帝之所以比拉菲貴那么多,其實在很大程度上是因為康帝產量稀少。然而,多產年份往往意味著這一年非常適合葡萄的生長,因此釀出來的葡萄酒品質自然不賴。因為產量多,酒價自然也就不如稀少年份高,其性價比較之也就更高。
06 購買期酒
期酒與現酒相反,購買后并不能第一時間拿到葡萄酒。不過好就好在,參與期酒交易的都是高端葡萄酒,這種酒一般產量有限,且不說日后能否買到現貨,但凡上市,這種酒價格自然不低。而參與期酒交易有個好處就是,可以以更低的價格買下這些稀缺且有升值空間的好酒。更關鍵的是,期酒交易絕對可以確定葡萄酒來源,自然買得更放心。
07 成箱購買
相比購買單瓶葡萄酒,成箱購買有時候還可以有一定的折扣。分攤下來,每瓶酒自然就更便宜了。尤其是對于一些稱年潛力佳的葡萄酒,也不用一次性喝完,保存下來說不定還會有升值空間。
08 關注副牌酒或非主打產品
副牌酒是相對正牌酒而言,這在波爾多列級莊中較為常見,許多列級莊都會生產副牌酒來滿足不同檔次消費者的需求。整體而言,副牌酒往往與正牌酒采用同一釀酒葡萄、同一釀造工藝,由同一釀酒團隊打造,是對正牌酒的繼承與補充,其適飲期也往往比正牌酒更早。副牌酒的品質僅遜色于正牌酒,但價格卻實惠很多,因而擁有不錯的性價比。關鍵是,購買副牌酒還可以以更低的價格領略名莊風采。
此外,有的名莊還生產三牌酒及其它非主打酒款,它們不似主打產品名聲大,因而在價格上更親民,擁有更高的性價比。
09 和品酒師做朋友
如果你不懂葡萄酒,但喜歡喝,那么不妨交個品酒師朋友,或者關注一些知名葡萄酒媒體推送的葡萄酒知識,平時多積累,買酒前多問問,自然更容易挑到稱心如意的葡萄酒了。
10 多找多對比,多喝多實踐
普通紅酒國產酒:批發價格為20-40元。
進口酒:比國產酒要多交些稅,其批發價格為30-50元。
商業化葡萄酒國產酒:批發價格為40-80元。
進口酒:批發價格為50-90元。
個性化葡萄酒國產酒:批發價格在90元以上。
進口酒:批發價格在100元以上。
性價比標準超值:指一種紅酒的銷售價格相對于其品質而言要低,高檔酒(個性化酒)低15%以上,中檔酒(商業化酒)低20%-30%以上,而低檔酒(普通酒)低30%-40%以上。
很值:也是指一種葡萄酒的銷售價格相對于其品質而言要低,高檔酒(個性化酒)低10%以上,中檔酒(商業化酒)低10%-20%以上,而低檔酒(普通酒)低15%-25%以上。值:性價比相當。不值:指銷售價格高于酒的自身品質,差距通常在20%-30%以上,有些價格過高的紅酒和名酒也可能會在此列。冤大頭:指葡萄酒的價格高于其品質太大,最起碼高出50%,往往都超出酒價格的100%。
除了葡萄酒知識的積累,其實最實用的方法都是實踐中得出來的,所謂實踐出真知,就是這個理兒。平時多找多喝,對比不同產區、品種的口感,自然也就慢慢掌握了。畢竟在成為大師前,誰還沒當過小白呢?