百年老藤干紅葡萄酒的喝法:1、醒酒,倒進醒酒器中進行適當醒酒;2、看,觀察葡萄酒的顏色和掛杯;3、聞,聞葡萄酒的香氣;4、品,喝一口葡萄酒,感受葡萄酒的口感和風味。
老藤葡萄酒是指用于釀制的葡萄來自壽命很長的葡萄藤,一般40年以上的葡萄藤才能稱為老藤,雖然一棵典型的葡萄樹可以持續生產葡萄長達120年,但是隨著時間的推移,它們的產量會逐漸下降,這意味著葡萄產量會減少。隨著葡萄樹的衰老,它將注意力從生產多葡萄轉移到生產質量更高的更少的葡萄上。這意味著老葡萄藤會生產出味道更濃的葡萄,從而生產出優秀的葡萄酒。
干紅怎么喝?
醒酒
醒酒能大大提升紅葡萄酒的風味,但有時候,很多人會忘記做這件事。傳統的做法是將葡萄酒倒入醒酒器,靜置30-45分鐘,而更快速的方法則是使用葡萄酒增氧機。
價格不高的葡萄酒可能帶有熟了的雞蛋和大蒜味或硫磺味,有些優質的葡萄酒也會有。它們并非來自亞硫酸鹽,而是葡萄酒發酵時,酵母未能得到充分的養分而形成的。這些氣味對人體無害,而通過醒酒就能去除這些味道。
倒酒
正確倒酒是讓酒標的正面朝上此外,年代老的酒(超過8年多年),瓶底一定有木屑。即使3、5年,有的也有木屑。因此倒酒時要小心,除了不可晃動酒瓶,倒到較后,還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來,試圖倒盡較后一滴酒,是不正確的。倒酒不能超過酒杯三分之一最好。
觀察
檢查杯子里的葡萄酒可以幫助我們判斷葡萄酒的味道和口感。通過葡萄酒的色澤深淺和香味的濃度可以推算出它的年份、酒體和整體風格。隨著陳釀時間的增長,白葡萄酒的色澤會逐漸變深,而紅葡萄酒則會褪色。
搖晃
搖晃葡萄酒是使葡萄酒透氣和醒酒的必要條件。這一誘人的藝術行為意味著葡萄酒的復雜性。搖晃葡萄酒可以提高酒強度,如果搖晃的動作得當,醒好的葡萄局口感會讓你周圍的人驚嘆不已。搖晃葡萄酒還可以觀察葡萄酒的掛杯現象。
聞/嗅
不要害怕把鼻子都埋進杯里。中等至明顯烈度的葡萄酒其實不需要聞得那么用力,但其他葡萄酒一開始可能有點“害羞”。在這些情況下,回到第2步,花些時間醒酒。你會聞到專屬于你葡萄酒的香氣。
小口戳飲
真正品嘗葡萄酒需要等上一段時間,但這往往是值得等待的。此外,前面的所有步驟都應該讓你對葡萄酒的口感有一個很好的概念。
當專業人士品嘗葡萄酒時,你可能會注意到一些非常討厭和惡心的聲音,但這是有原因的。這種嗖嗖聲和咕嘟咕嘟的聲音確保了葡萄酒能到達舌頭和嘴的各個部位。品嘗者可以感知到甜度,酸度,苦味,單寧的存在,并確定整體口感。吸進空氣可以讓嘴里的葡萄酒得到進一步的透氣,從而讓葡萄酒發揮所有特征。