同一酒莊下的副牌、三牌、其他品牌,你認全了嗎?
關于法國波爾多(Bordeaux),我們見到過很多“小”字輩的葡萄酒:其中最熟悉的當屬小拉菲和小武當(又名小木桐)這兩大一級莊的副牌酒。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
但你有沒有認真想過:什么是副牌酒?
難道就是由“小+酒莊”為名字的酒款嗎?龍船將軍(Amiral De Beychevelle)表示它不服,小村莊莊園(Chateau Petit Village)也覺得自己很冤枉。
到底副牌酒是怎么來的,它與正牌酒、其他系列酒款有何聯系與區別,它之于酒莊和消費者有什么意義?請聽下文分解。(富隆酒業)
副牌酒的誕生,是品質的證明
早在17世紀時期,瑪歌莊園(Chateau Margaux)在生產正牌酒(Grand Vin)之余,還銷售另一款葡萄酒,這款酒所用葡萄與其正牌酒不同,而且在它的正標上還帶有“2eme vin”字樣。
▲ 瑪歌莊園
這款酒于1906年正式更名為瑪歌紅亭(Pavillon Rouge),成為了瑪歌莊園的副牌酒。它與雄獅莊園(Chateau Léoville-Las Cases)1904年發布的雄獅侯爵園(Clos du Marquis),是官方認可的最早的副牌酒。
副牌酒的出現,其實是因為酒莊在釀造正牌酒時,會有一批葡萄因為品質未達到正牌酒的標準,而不能用于釀酒。
▲ 篩選葡萄
酒莊不想白白浪費了這批葡萄,也不愿意隨意處理掉,于是將這批葡萄也通過相同的技術釀成了葡萄酒。
因此,副牌酒的存在說明了酒莊對于正牌酒的釀酒葡萄篩選嚴格,從側面證明了正牌酒的品質絕對優秀。
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而對于副牌酒本身,它畢竟也是同一酒莊的出品。酒莊對于副牌酒的管理不會掉以輕心。
大部分酒莊都會用正牌酒的釀酒團隊來打造他們的副牌酒,只是在使用橡木桶的比例和陳年的時間等步驟上,會根據實際情況進行調整。
不是所有副牌酒都姓“小”
發展到今天,副牌酒已經是波爾多地區一個非常普遍的稱呼。但法律上,其實并沒有針對“什么是副牌酒”做出官方定義。(富隆酒業)
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比較明確的一點是,副牌酒必然與正牌酒出自同一個酒莊。它們之間最大的區別其實是葡萄。副牌酒的釀酒葡萄一般有以下2個來源:
1. 來自于出產正牌酒的葡萄藤,但葡萄的品質未達到正牌酒的要求
2. 來自于出產正牌酒的葡萄園內,樹齡只有十余年或更年輕的葡萄藤
正因如此,副牌酒適合年輕時飲用,幾年內便會到達它的最佳適飲期。在酒款風格上,副牌酒也會更加易飲,果香濃郁。
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因為兩者相似的風格,國內一般直接用“小+酒莊名”的方式來稱呼副牌酒,但其實這和酒款的原名沒什么關聯。
真正含有“小”(petit)字的副牌酒很少。最常見的就是武當羅富齊莊園的“小武當”(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild),以及雄獅莊園的“小雄獅”(Le Petit Lion de Marquis de las Cases)。
▲ 小武當
更可能的情況是,副牌的中文名和原名毫無關聯。例如我們常說的“小拉菲”,雖然是拉菲的副牌,但其原名Carruades de Lafite并沒有“小”的含義。
或者說,中文名用“小”字打頭,但其實并不是酒莊的副牌。例如“小拉圖”(Les Forts de Latour),它其實并不是拉圖的副牌,因為釀酒葡萄來自與正牌酒不同的葡萄園。(富隆酒業)
▲ 小拉圖
酒莊和消費者都能“名利雙收”
副牌酒之所以能夠成功,最重要的原因是酒莊和消費者能夠就此達成“雙贏”。
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酒莊一方面可以更嚴格地進行葡萄的篩選,不斷提升正牌酒的品質,維護酒莊的聲譽;另一方面也提高了葡萄的利用率,獲得更高的受益。
而對于消費者而言,名莊的正牌酒往往價格過高,而且酒莊的酒款風格是否適合自己也還是個未知數,貿然購買的代價太高。
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這個時候,酒莊的副牌酒就是一塊很好的“敲門磚”,你能夠以較低的價格,享受到一款名莊出產的優質葡萄酒。
別看副牌酒終究帶著一個“副”字,像在近幾年這樣的極佳年份里,名莊的正副牌葡萄酒品質,其實不會有太大差別。(富隆酒業)
副牌之外,還有三牌和更多系列值得探索
雖說副牌酒起源于波爾多,但在法國以外,已經有越來越多的酒莊接受這一概念,并出產副牌酒;得益于設備和技術的進步,很多酒莊甚至會出產三牌酒。
▲ 百利通莊園上美度紅葡萄酒
在波爾多地區,有玫瑰山莊園(Chateau Montrose)的三牌酒(Le Saint-Estèphe de Montrose),以及百利通莊園(Chateau Branaire-Ducru)的上美度葡萄酒(Le Haut-Médoc de Branaire-Ducru)。
在美國納帕谷(Napa Valley),由“葡萄酒第一夫人”創建的悅唇莊(Amuse Bouche)旗下,酒標有3D效果的泊多園(Vin Perdu)便是酒莊的副牌酒。
▲ 悅唇莊泊多園
而在副牌和三牌之外,有一些名莊還會生產其他系列和品牌的葡萄酒。這些酒款大多來自于酒莊收購的葡萄田或莊園,其風格與酒莊的正牌不盡相同,值得探索,說不定會有意外的驚喜。
▲ 西施小教堂(左)與西施獵犬(右)
如意大利的圣圭托酒莊(Tenuta San Guido)。除了無人不知的酒王西施佳雅(Sassicaia),酒莊還生產了地位相當于副牌酒的西施小教堂(Guidalbertoli),以及西施獵犬(Le Difese)。
而悅唇莊旗下,除了副牌酒泊多園,也還有來自于高海拔的臨峰園(Au Sommet)。
▲ 臨峰園
如果說,副牌酒和三牌酒,是酒莊對釀酒理念和品質的堅持;那么,不同系列打造的寬闊產品線,就是酒莊對創新和進步的不懈追求。
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無論是副牌、三牌還是不同系列,都是名莊旗下的附屬品牌,品質和工藝都各有不同。最關鍵的還是認準名莊的品牌和風格,再做仔細挑選。(富隆酒業)
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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