從本源上來說，葡萄酒是一種水果，它跟其他水果食物一樣，時間會讓它的味道逐漸發生變化。對于一個熱愛喝紅酒的人來說，究竟什么時候飲用一瓶酒它的味道才是最佳的，這可以說是一個大難題。很多品酒師在品味評價一款紅酒時，大部分時候都會加上“適飲期”的建議。那么問題來了，我們要如何判斷葡萄酒的適飲期呢？
葡萄酒有適飲期的原因
首先葡萄酒在密封后，與外界空氣已經隔絕，但是在裝瓶前的酒和空氣依然會發生化學反應。
如：葡萄酒原有的單寧和色素與酒瓶里面的氧氣發生的反應，產生了一些細小的沉淀物，讓酒的顏色漸漸減淡；酒酸和酒精也會也揚聲器發生反應，讓酒里的芳香慢慢散發出來，酒的口感和香味會隨時間變化。
一般來說，葡萄酒在密封后都會產生一些變化，但不是所有酒都適合珍藏長時間后飲用。
世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。
果香是年輕葡萄酒最大的魅力，而大部分葡萄酒在裝瓶6個月后就會慢慢失去果香。
不同紅酒的品種的最佳陰影期
雖然很多葡萄酒，但是也有很多紅酒具有陳年潛力。在普通零售點酒可以買到可以長時間保存的紅酒，只是價格會相對貴一些。
對葡萄酒保存潛力有著重要影響的就是葡萄的種類。換句話來說，葡萄的種類不同其“最佳飲用期”也不一樣。具有相對較強陳年能力的葡萄酒以紅葡萄酒為主，而大部分白葡萄酒不適合保存。
下面是一份紅葡萄酒的最佳飲用期指南，可供大家各位愛好者參考：
如圣女花酒業的這兩款酒，西拉的最佳飲用期在5-11年，赤霞珠的最佳飲用期在8-11年。
以上數據僅僅是給大家一個參考，因為一瓶酒的具體適飲期，會受到很多因素的影響，所以小編只能給大家一些建議，僅供參考。
如果你僅僅是一個喜歡喝紅酒，對于葡萄酒的喜歡沒有到執念的程度，其實不用對于酒的最佳飲用期過于糾結。此時，如果你發現你珍藏著一瓶不知道該何時飲用的酒，不用糾結，馬上拿起開瓶器享用吧！
