中文確實博大精深,但就是有時會出現互相矛盾模棱兩可的狀況,比如我們知道“以貌取人”是不對的,卻又迷信于“相由心生”,所以,我們到底該不該通過外貌來判斷一個人或者一件事物呢?
酒標就是葡萄酒的外貌,它們有的有著絢麗的圖案,有的以文字信息為主,還有的甚至在材質上標新立異,那么,我們究竟能不能通過酒標來評判一瓶酒的好壞呢?
法式看標法
首先,如果是舊世界(歐洲釀酒國)葡萄酒那就簡單多了,它們有著最為森嚴的制度,你可以遵循“法式”看酒標的習慣,以法國葡萄酒為例,酒標上必須標明等級,從低到高大致可分為:VCE歐盟餐酒、VDF日常餐酒、IGP地區餐酒、AOP(AOC)法定產區酒、Chateau普通酒莊酒、Cru Bourgeois士族名莊、Grand Cru Classé列級名莊。對應的品質自然也是由差到好。
這款楓思堡酒莊酒就是上梅多克AOP,酒莊酒
同時,法國政府還規定AOP級別以下的酒,酒標上不允許帶有城堡等明顯的建筑物,如果你對外文知之甚少,也可以憑借此條推斷出酒的等級及品質。
依照這個方法看酒標基本上能分辨出舊世界酒的高中低等,至于AOP還分大產區小產區這類更為細分的情況,就需要進一步深入學習葡萄酒知識才能了解了,這里暫且不提。
依據自身喜好
新世界(除歐洲外的其他釀酒國)葡萄酒沒有那么嚴格的等級劃分,但都會在酒標上標注葡萄品種和產區,你可以根據自己的喜好來判斷這瓶酒是不是適合自己的口感。
1、如果你清楚自己喜歡什么葡萄品種,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)等,你就應該多關注酒標上的品種信息。赤霞珠、西拉的單寧較高,酒體較重;美露單寧適中,很多國人喜歡它的口感;黑比諾釀造的酒果香優雅、酒體輕盈,被譽為紅葡萄酒中的公主。
2、至于產區,則需要你具備一些地理知識,一般溫暖的產區出產的葡萄酒果香更濃郁,酸度較低;而涼爽的產區出產的葡萄酒花香更明顯,酸度更高。溫度冷暖,自然是看國家(產區)的緯度。
3、酒精含量。一般酒精度與酒體的飽滿度有關。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常顏色較深,層次豐富,口感甘美,呈干型。而酒精度較低的葡萄酒通常更甜,而且酒體也更輕盈。
現在回到最初的話題,我們真的可以通過酒標來判斷一款葡萄酒的品質嗎?很多時候,是可以的。我們可以關注那些吸引眼球的酒標,但與此同時,也應該關注酒標上那些真正有用的信息。