美國葡萄酒文化應該是起始于17世紀,起步晚并不意味著底蘊就淺,隨著時間的推移,美國的葡萄酒文化也漸漸對世界產生著很大的影響,下面就一起來看看。
美國是世界上第四大葡萄酒生產國,僅次于法國、意大利和西班牙,有著悠久的葡萄酒歷史和豐富的葡萄酒文化。
自1933年,“禁酒令”廢除之后,美國葡萄酒產業發展迅速。作為世界上第四大葡萄酒生產國,美國的葡萄酒文化不僅豐富,而且獨特。
1.美國獨特的混釀藝術
也許你聽過法國波爾多產區經典的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混釀,也聽過羅訥河谷(Rhone Valley) 產區西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)的混釀。但是你可能沒聽過,在美國華盛頓州(Washington)產區,釀酒師們將赤霞珠、梅洛和西拉進行混釀,即“CMS”混釀。在眾多釀酒師紛紛效仿法國的混釀藝術時,美國的CMS混釀可謂是獨辟蹊徑,獨具一格。同時,這種混釀的葡萄酒也在市場上取得了成功。
2.美國橡木桶
法國橡木桶賦予葡萄酒更多烘烤和面包的香味,而美國橡木桶帶給葡萄酒香草和椰子的香味。一般來說,在釀造霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒時,釀酒師會選用法國橡木桶,釀造出的葡萄酒口感會更加柔順,香氣更加濃郁。而對于丹魄(Tempranillo)和梅洛而言,更適合使用美國橡木桶,其獨特的質地和風格能更好地展現葡萄酒的風味和香氣。其次,美國橡木桶價格較法國橡木桶而言更低,這也是美國釀酒師選擇國產橡木的一大原因。
3.美國俄勒岡州酒標
俄勒岡(Oregon)產區規定,由黑皮諾、霞多麗或灰皮諾(Pinot Gris)等品種釀造的單一品種葡萄酒,應含有90%的酒標上標注的葡萄品種。這一規定被業內人士稱為“俄勒岡主義”。而其他產區,如加利福尼亞州(California),對葡萄品種的含量要求為75%。俄勒岡產區的釀酒師們對葡萄酒品質的要求非常嚴格,正是因為這一嚴謹的態度,俄勒岡產區在業內廣受認可,成為美國一大知名產區。
4.美國混釀必備:小維而多和小西拉
釀酒們往往喜歡在混釀葡萄酒中加入小維而多(Petit Verdot)和小西拉(Petite Sirah),這兩個葡萄品種都能給葡萄酒增添酸度和單寧物質,其釀造出來的葡萄酒擁有很強的陳年能力。但由于種植條件和葡萄品種的特性限制,這兩個品種在法國波爾多并不常見。相反,在美國加利福尼亞州和華盛頓州產區,這兩個葡萄品種非常廣泛,也是美國釀酒師在混釀時常用的葡萄。
5.美國樂于探索新品種
美國人喜歡創新新事物、研究新事物,對葡萄品種也是如此。前不久,美國明尼蘇達大學(University of Minnesota)宣布培育出一種抗寒的白葡萄品種——伊塔斯卡(Itasca),該種葡萄將在2017年正式投入種植。伊塔斯卡是由灰芳堤娜(Frontenac Gris)和一種明尼蘇達當地的野生葡萄雜交而來的,其酸度較低,甜度較高,散發著楊桃、梨、蘋果、甜瓜和礦物質的香氣。相信將來美國人會發現更多的新葡萄品種。
以上就是關于美國葡萄酒文化的一些相關資料,看完這些,你應該會對美國的葡萄酒能有更深的認識。