你有沒有試過葡萄酒搭配中式菜呢？葡萄酒搭配中式菜會是怎樣的美味呢？或者說葡萄酒能夠搭配中國菜嗎？現在就由小編來給你回答，一起看看葡萄酒配中式菜會有什么樣的神奇故事。
您已經知道葡萄酒與菜肴“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”這一國際上通用的規則。可單就中國菜而言，貫穿五千年歷史的飲食文化可謂博大精深、久負盛名，當葡萄酒遇上中國菜，如何將它們進行更巧妙的搭配，互相催味，相得益彰，可是一件充滿趣味性的藝術。眾菜難調嗎？不一定吧。
中式菜肴與葡萄酒怎樣搭配
用葡萄酒去配中國菜，而不是用中國菜去配葡萄酒，所以了解菜肴的一些特點，是選擇與之搭配的葡萄酒的出發點。
顏色：
通常菜肴的顏色淺表明該道菜爽口和味道清淡，適合用淺色葡萄酒來搭配；如果菜肴的顏色深表明該道菜濃郁和味道強烈，則適合用色深的葡萄酒來搭配。
香味：
除了主料以外，配料（如調料、湯汁、香草）也有各自的香味，有些淡而無味，有些濃香撲鼻。不論配料是澆在了菜上，起著幫助加工菜肴的作用，還是為了提高香味而另做擺盤的，如果它的香味度強于主要原料時，由該香味來決定搭配的葡萄酒。
溫度：
菜肴溫度的高低和葡萄酒入口后是否和諧也有關系。生魚片與紅燒魚吃起來冷熱有別，所需搭配的葡萄酒的溫度也要各自有所適應，葡萄酒自然也不同了。
質感：
了解菜肴的質感，是選擇與之和諧搭配的葡萄酒的一個關鍵。纖維肉（如豬、牛、羊、鵝肉）與富含蛋白質的魚蝦類，用來搭配的葡萄酒自然不同。口感圓潤的葡萄配上纖維絲粗的肉類最為相宜。
油膩度：
菜肴的油膩度，特別是主料的油膩度是指導匹配葡萄酒的主要標準。通常油重的菜味道更香，油膩的湯汁或配料也能起到長時間保持菜肴香味的作用。根據不同的油膩度選擇不同的葡萄酒來中和口感，越油膩的菜越要配口感澀的葡萄酒。
菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常選擇葡萄酒時，菜肴的香味、質感和油膩度是需要著重參考的因素。可以根據以上的分析，盡量在葡萄酒與中國菜之間找到平衡。
素菜搭配葡萄酒
白灼芥蘭、香菇菜心、奶油西蘭花等，顏色越淺的葡萄酒越適合搭配淺色的蔬菜，所以用霞多麗（Chardonnay）釀成的白葡萄酒就很適合。其它像是用密斯卡得（Muscadet）或瓊瑤漿（Gewürztraminer）釀成的白葡萄酒，由佳麗釀（Carignan）和黑皮諾（Pinot Noir）精心混合釀制成的桃紅葡萄酒也很適合。
以上就是關于紅酒配中式菜的相關介紹了，希望對你有所幫助。
