紅酒蛋包飯
材料：
1、醬料材料：洋蔥一小個、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡蘿卜一根、西紅柿一個、番茄醬
2、炒飯材料：剩飯一大碗、火腿一塊、香菇六個、瑤柱三個、魚丸三個、青紅黃椒各小半個（以自己的口味添加）、雜菜一小碗（青豆、玉米、胡蘿卜）、竹筍
3、蛋皮材料：雞蛋四個
調料：鹽、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
作法：
醬料做法：
1、洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿分別切碎
2、鍋內熱油、倒入大蒜沫、洋蔥沫炒出香味
3、倒入牛肉沫翻炒至脫生然后倒入胡蘿卜粒一起翻炒
4、倒入西紅柿和番茄醬炒勻然后加些許紅酒
5、小火咕嘟幾分鐘后調入鹽、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒勻
炒飯做法：
1、香菇、瑤柱泡發后香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁
3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎
蛋皮做法：
1、把雞蛋（三個或四個可攤3張蛋皮）打入大碗內，加一點鹽、味精、淀粉、水然后調勻
2、平底鍋內擦薄薄的一層油，用湯勺盛一滿勺倒入鍋內然后快速轉鍋，使蛋液流成一個圓餅，小火煎
在蛋液凝固后盛一些炒好的飯在蛋皮一端壓緊，然后在蛋皮的邊緣上涂一些較濃的水芡粉，然后對折蛋皮把飯包在里面，小心地把做好的蛋包飯移到盤內淋上醬料。
貼心小提示：
1、炒飯可以按照自己喜歡的口味變換材料而制
2、攤蛋皮的時候要用小火，蛋皮也不亦太薄，自己做兩次就能掌握好了
3、包在蛋皮內的飯不宜太多，否則包的時候不容易合攏
