#頭條創作挑戰賽#
從1950年開始，以兩海之間(Entre-Deux-Mers)、圣埃美隆(SaintEmillion)等產區為代表的波爾多葡萄酒生產商便已經自發地開始實施這方面的品質管理認證。而從1974年開始，政府部門正式將這套做法規范化，并且對以下范圍內的葡萄酒產品進行強制性實施，在未取得認證之前，無法進行銷售。
具體包括所有的法定產區葡萄酒(Appellation d'originecontr?lée,Aoc)，優良地區餐酒(Vinsdélimités de qualité supérieure,VDQS)，以及地區餐酒(Vins de Pays)和其他IGP優良產區級別的葡萄酒。這套認證管理系統主要針對葡萄酒，其次還會涉及一些農產品。
比如“艾絲珀萊特辣椒”(Pimentd'Espelette)就是一個葡萄酒以外的例子。要通過這項認證就必須使每一個待出售批次的產品都符合相關生產規范，除此之外，還要符合當地行政管理指導，準備相關文件及化學分析檢驗材料證明等。
每一個批次的產品都需要經過品嘗，并且必須由三到五人組成的評審委員會在盲品的情況下，做出判斷。評審團通常會有至少一位生產商，一位酒商或者葡萄酒經紀人，以及一位釀酒師。每一款被品嘗的葡萄酒都需要獲得評審委員會多數人員的認可，例如“沒有缺陷”“風味平衡”“葡萄酒風格具有典型性，且與所申請的葡萄酒類型相符”等評語。這種品評類型與葡萄酒賽事中的品評并不一樣，其主要目的并不是為了賦予某款葡萄酒獎項榮譽，而是為了剔除不符合官方認定品質水平的葡萄酒。
品評活動結束后，每款葡萄酒都會得到“通過”或是“延期”的評語，生產商可以對評定結果提出申訴申請，如果最終結果仍為“駁回”，那就意味著這款葡萄酒將會遭遇降級處理。通常會被降級到VDT餐酒(Vin de Table)級別，或是用來做蒸餾酒。這對于葡萄酒生產商來說，將是非常嚴重的經濟損失問題。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。圖文如有侵權，請聯系作者刪除，非常感謝。
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