酒莊介紹
湯姆·狄里安是阿馬多爾縣的第四代農民。他的曾祖父Alessio Dal Porto于1917年首次購買了這片土地。
1972年，湯姆、他的雙胞胎兄弟Bill和哥哥Jerry在原葡萄園重新種植了仙粉黛葡萄。湯姆很小的時候就在歷史悠久的Agostini酒莊跟他的父親Mike D’agostini一起工作，學會了葡萄種植和釀酒。在這里，湯姆培養了對商業的熱情，并一直伴隨他多年。利用年輕時學到的知識，湯姆為當地葡萄種植者管理了幾個葡萄園，同時繼續經營自己的農場。
1991年，他開始用Dillian農場的果實釀造葡萄酒。在接下來的幾年里，家庭釀酒企業變得越來越成功。這在湯姆的腦海中植入了一個想法:有一天，他將擁有自己的釀酒廠，并繼承父親留給他的遺產。2003年12月，隨著狄里安酒莊的開業，這個夢想變成了現實。
湯姆的兒子Thomas對他父親正在進行的項目感到非常興奮，并決定全身心地投入!他很快就從朋友、家人和同行那里汲取了大量的釀酒知識，并形成了自己的釀酒風格。這種釀酒風格最終會引起許多阿馬多爾縣品酒師和葡萄酒專家的共鳴，因為狄里安酒莊已經獲得了許多金牌;2016年、2017年、2018年榮獲阿瑪多“最佳酒莊”，并將其葡萄酒俱樂部發展到超過1000名會員。
我們的葡萄酒是在半噸的小容器中發酵的。這些是收割葡萄的箱子。這使得我們可以通過使用多種不同的酵母進行發酵，并采用各種發酵技術，如全漿果碳浸漬，來增加風味的復雜性和多樣性。在發酵過程中，葡萄酒每天要手工打孔三次，以從果皮中提取顏色和結構。發酵完成后，葡萄酒被壓入法國和美國的橡木桶中。我們的法國橡木桶增加結構和口感，而我們的美國橡木桶往往提高香氣和風味。然后，這些葡萄酒被陳釀15-18個月，然后裝瓶供客人享用!
