橡木桶對白葡萄酒有什么影響！
當我們去了一款葡萄酒時，酒尤其是白葡萄會出現這樣的表述；經過橡木桶陳釀，只是每款酒的陳釀時間不同而已，葡萄酒為什么會用橡木桶陳釀呢？這是為了提高酒的單寧口感，這種特殊的口感是橡木桶對葡萄酒的贈予，換種說法就是葡萄酒與橡木桶接觸后留下的證據；那除了留下爽口的單寧口感外橡木桶對葡萄酒還有那些影響呢？
白葡萄酒的釀造一般都是先壓榨而后進行酒精發酵讓里面的糖分通過發酵轉化成酒精，之后澄清去除雜志裝瓶出售；但有的會將其轉到橡木桶里再進行發酵讓酒中的蘋果酸轉化成乳酸和二氧化碳以及微量的化學物質。
這樣的做的目的一是為了減弱酒的酸度，二是為了增加更好的風味；也就是說只有那些酸度比較高的白葡萄酒才會再轉到木橡桶里發酵，而酸度對于白葡萄酒來說就像靈魂一樣的重要；但也有例外比如風味比較濃烈的就沒必要再用木橡桶發酵了，只有那些風味較弱的白葡萄酒才會以此來增加它的口感。
那要怎么才知道一款酒是否有經過木橡桶培養呢？通常情況下有的酒款酒標上會留下相應的表述或者在口感表達詞上出現“Vanilla”（香草）、“Butter”（奶油）、“Nut”（核果）這些字眼很可能就是有經過木橡桶發酵，因為這些香氣通常是在木橡桶中產生的。
如果是經驗比較豐富的品酒師或白葡萄酒愛好者可以憑著自已豐富的經驗通過外觀或品嘗來判斷，借著年份品種來判斷的話經過木橡桶陳釀的白葡萄酒通常顏色偏向于金黃，酒色較深，還有就是通過酒中的香氣來判斷比如說有奶油、香草、核果等香氣的描述；可以綜合這些判斷是否有經過木橡桶陳釀。
