Heresztyn-Mazzini葡萄園的誕生標志著來自勃艮第的佛羅倫薩（Florence）和來自香檳的西蒙（ Simon）的新冒險的開始。這對夫婦在熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)的家族葡萄園工作了十年之后，決定自己創業。
該莊園目前占地5.5公頃，分布在熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)和香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)三個村莊。2012年，海辛-瑪茲酒莊推出了第一批葡萄酒，該莊園專門生產優質勃艮第紅葡萄酒。
哲學
雖然Florence和Simon Heresztyn-Mazzini延續了家族傳統，但他們熱衷于表達他們對葡萄酒的共同現代和活力。他們與夜丘和其獨特的風土緊密相連，不斷地將風土的最佳品質展現出來。他們都以尊重當地的土壤和自然環境為榮。
他們的葡萄酒表達了他們起源的不同climat的范圍。他們的目標是使用最優質的原料——葡萄，來釀造出體現莊園個性的葡萄酒。
專業知識
在海辛-瑪茲酒莊(Domaine Heresztyn-Mazzini)，從葡萄樹到酒窖，每一個動作都經過深思熟慮和徹底研究。佛羅倫斯（Florence）和西蒙（Simon）尊重環境和自然世界，采用對環境友好的害蟲防治方法。他們花很多時間在葡萄藤上，仔細地觀察它們的生長。
在經歷了六個釀酒季節之后，他們為某些年份選擇了整簇發酵，以賦予葡萄酒結構，并消除其澀味。在大桶中放置三個月后，這些葡萄酒會在經過精心挑選的制桶商的桶中陳釀 12 至 16 個月。 葡萄酒在莊園內裝瓶，考慮到農歷日歷，以避免匆忙的葡萄酒，并保證持續的高質量。
品嘗莊園的葡萄酒，可以發現Chambolle-Musigny的優雅、Gevrey-Chambertin的深度和Clos-Saint-Denis的復雜性。
