中奧塔哥（Central Otago）地處新西蘭南島南端，是全球最靠南的葡萄酒產區。中奧塔哥葡萄園的海拔高度大都處于200米到400米之間。相比新西蘭其他產區的葡萄園，中奧塔哥葡萄園的海拔高度是最高的。?? 是新西蘭唯一一個具有大陸性氣候的葡萄酒產區，夏季短暫且炎熱干燥，冬季寒冷。中奧塔哥處于山谷深處，周圍是被大雪覆蓋的山脈，年降水量非常低，僅有400mm左右，常年相對濕度也非常低，約為30%到40%。??中部奧塔哥冬季（11月到3月）常常出現大霧，葡萄樹比較容易受到大霧的侵害，因而這里的葡萄園大都分布在朝北的山坡上。在地勢比較平坦的地區，葡萄園的工作人員則必須采用風機和灑水車等設備來保護葡萄樹。??中奧塔哥的土壤構成，上層多為黃土和沖積淤泥，下層為砂礫，這樣的土質排水性良好。此外，黃土還能夠帶給葡萄酒更加復雜的風味和層次感。中奧塔哥全年偏低的降雨量，雖然在一定程度上減少土壤中礦物質的流失，但是土壤水分不足導致葡萄樹的長勢乏力卻是產區內非常普遍的問題。因而，中奧塔哥產區的葡萄種植需要進行適當灌溉來保證釀酒葡萄的品質。??黑皮諾是中奧塔哥最重要的葡萄品種，種植面積占該產區葡萄園總面積的70%左右，霞多麗、灰皮諾和雷司令也是中奧塔哥比較重要的葡萄品種。雖然中奧塔哥產區規模不大，但是卻是新西蘭葡萄酒業迅速崛起的明星，其所產的黑皮諾葡萄酒更是聞名遐邇。正是中奧塔哥產區的氣候、土壤和葡萄園管理者科學規范的管理造就了新西蘭黑皮諾葡萄酒的優異品質。
