蘇格蘭一個位于西歐的古老王國，提起蘇格蘭你會想到什么？有人說是前幾年因為小沈陽而火爆的蘇格蘭格子裙，但聽到這個回答，資深的老酒友就不高興啦。為什么呢?因為在他們的眼里威士忌更能代表蘇格蘭。蘇格蘭威士忌被稱為“生命之水”，也是英國的國酒，同時還是世界三大名酒之一。
威士忌的起源
這是一個尷尬的問題，因為不止是小編，而是對于本土的蘇格蘭人來說，這也是一個極具爭議的話題。對于起源問題一直是愛爾蘭和蘇格蘭爭論的焦點，目前唯一可以確定的是威士忌在蘇格蘭已經有超過500年的歷史。并且最初蘇格蘭威士忌是用在醫學上，主要作為驅寒的藥水使用。
威士忌的分類
從產地上大致我們可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌這四大類。
蘇格蘭威士忌：作為全球知名度最高的威士忌，其生產的工藝也頗為復雜。比如需要在橡木桶里面至少陳釀三年，蒸餾后的酒精含量還不得高于94.8%。釀制的時候需要經過侵水、烘干、粉碎、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、混合等工序。
愛爾蘭威士忌：這類威士忌與蘇格蘭威士忌一樣，都擁有悠久的歷史，但是在知名度上面卻遠不及蘇格蘭威士忌，在20世紀后期才開始慢慢復蘇，最顯著的特點是三次蒸餾，口味柔和綿長，沒有強烈的煙熏味。
美國威士忌：主要以玉米和其他的谷物作為原料，在發酵和蒸餾之后放入內測熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年，裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，其中以美國的波本威士忌與杰克丹尼最為知名。
加拿大威士忌：作為威士忌里面的后起之秀，但在《威士忌圣經 2016》中，加拿大的黑麥威士忌卻問鼎行業冠軍，其實力和品牌也不容小覷，主要特點為口味清爽、口感輕快，屬于混合型威士忌。
蘇格蘭威士忌知名的品牌有哪些？
對于品牌的追求，實際上也就是對于品質的追求，一般知名品牌的品質都比較有保障。而蘇格蘭威士忌里面知名的品牌有：尊尼獲加（Johnnie Walker）、芝華士（Chivas）、黑公牛（Black Bull）、云頂（Springbank）、格蘭威特（Glenlivet）、高原騎士（Highland Park）、波摩（Bowmore）等。
蘇格蘭威士忌為什么能聞名全球？
其一是悠久的歷史，蘇格蘭威士忌的歷史已經超過了500年，可以說在全球的酒市場都是比較少見的，也因此尊定了行業的地位。其二是復雜的生產工藝，同時蘇格蘭威士忌受到了英國法律的限制，只有在蘇格蘭本土生產的威士忌，才能被稱呼為蘇格蘭威士忌，不在異地生產也保證了品質的純正。其三是蘇格蘭特殊的地理位置，適宜農作物大麥的生長，加之蘇格蘭優質的礦物質水資源，也讓稀釋后的酒液更具酒香。
最后關于蘇格蘭威士忌的喝法，其實跟大多數其他的威士忌沒有什么差別，可以根據自己的喜好來加冰塊、檸檬、橙汁、蘇打水等都可以，完全是可以根據自己的口味來自行DIY。
