夏季是氣溫最高的季節，氣候炎熱而生機旺盛，這幾天氣溫已經超過35度，炎熱的夏季已經開始。
夏季多吃苦味、酸味、堿性的食物與飲品對身體健康有幫助，也可改善濕熱癥狀，而葡萄酒正好符合這個特性。作為唯一的堿性酒精性飲品，葡萄酒可以中和人們每天吃下的大魚大肉等酸性食物，降低血中的不良膽固醇。
夏天選酒應該遵循以下幾條原則：
原則一：口感上要有較高的酸度
夏季選擇口感上酸度較高的葡萄酒飲用起來會有清新、爽口、煥然一新的感覺。有提神、開胃、助消化的效果，酸度較高的葡萄酒非常適合在夏季飲用。
原則二：盡量避免橡木桶
橡木桶能增加葡萄酒的風味。但是夏天的橡木桶味，會讓人感覺復雜，濃重，不適合夏天的高溫天氣。因此沒有經過橡木桶的葡萄酒是夏季很好的選擇。
原則三：選擇簡單的白葡萄酒
復雜型白葡萄酒，在夏天喝起來總有發膩的感覺。而簡單易飲且性價比高的新世界白葡萄酒，常常會成為夏日消暑的最佳對象。
原則四：選擇酒精度適中的紅葡萄酒
夏天天氣炎熱，盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒，因為酒精會讓人感覺更熱。
夏季選擇哪種葡萄酒更合適？
在炎熱的夏天里，隨著溫度逐步攀升，很多紅葡萄酒的口感會變得過于強勁、濃郁和厚重，容易生膩。來一支冰鎮的清爽型葡萄酒，不失為一種兩全其美的選擇。
清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡、富含濃郁果香，酒精度低。這種果味葡萄酒，不僅保留了干型葡萄酒的眾多優點，其口感也更容易被接受。從健康角度來說，清爽葡萄酒保留了葡萄酒的豐富營養，其中所含的大量鉀、鈉等礦物質，對調節人體內平衡能起到至關重要的作用。
夏天飲酒侍酒溫度是多少？
相信喝過葡萄酒的人都知道，不同的葡萄酒都有它最適合的飲用溫度，比如說干紅最適宜在13到18度品嘗，能凸現出它豐滿又復雜的果香；而干白在7到10度品嘗就是最佳的，低溫才能細膩的體現出它清爽的酸度和香氣。夏季氣溫較高，更要注意葡萄酒的侍酒溫度。
喝白葡萄酒之前，最好是把酒瓶提前放入冰桶冷藏。或者，提前2個小時放到冰箱冷藏室里也是一樣的效果。這樣在喝的時候可以達到9度左右的最佳溫度。如果溫度過高，干白細膩的香氣會遭到破壞，聞起來會有更濃的酒精味，而且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。
起泡酒最佳的飲用溫度則是6℃—10℃。飲酒的時候，還可以搭配一點美食，海鮮類的食物，如魚類、蚌殼類都會與高酸度的白酒搭配的非常完美。另外還可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。
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