偶爾會有朋友問我:能推薦一款酒嗎?
問他喜歡什么樣的,他說他也不清楚,好喝就行。
其實如果他能說出他偏愛的風格,這道題就會簡單許多呢!以下粗略分一分的9種風格剛好幫他解釋了一下,只要大概知道了自己的喜好,我也輕松給他推薦了一款酒,皆大歡喜。
1、起泡酒
香檳,就是起泡酒的一大代表。起泡酒的釀造對技術要求較高,因為它是唯一一種需要二次發酵的酒(第一次發酵用于產生酒精,第二次發酵則生成氣泡)。不同的起泡酒二次發酵的方式也各有不同,有些起泡酒使用傳統方法,成本高昂,有些起泡酒則運用現代技術簡化了二次發酵的操作,減少了時間和成本。有時如果你只是想來點氣泡清爽一夏,可以試試買除了香檳以外其它起泡酒。
2、輕酒體白葡萄酒
輕酒體的干白是非常熱銷的風格,它們就像是葡萄酒中的啤酒,清清爽爽,和許多食物都很搭,例如長相思。
3、飽滿酒體的白葡萄酒
紅葡萄酒愛好者可能會比較偏好酒體飽滿的白葡萄酒,往往飽滿酒體的白葡萄酒會經過橡木桶陳年,這會帶來一點奶脂味,口感會更豐富柔順。霞多麗是不二之選。
4、芳香型白葡萄酒
它們的香氣奔放濃郁,能從杯子里撲出來,芳香型葡萄酒有干型也有甜型,但由于它馥郁的芳香,即使是干型嘗起來都會讓人覺得有點甜甜的。芳香型品種很多,大部分都性價比超高,許多都很值得嘗試,最著名的要數雷司令。
5、桃紅酒
一般桃紅酒都不需久置,清新可口,柑橘、柚子等果味的搭配使其香氣更為豐富。它風格多種,干甜型都有,能用于釀造桃紅的品種也很多,與甜型桃紅相比,干型桃紅多了那么一絲優雅的味道。
6、輕酒體紅葡萄酒
一般輕酒體的紅葡萄酒普遍顏色較淺,它們的單寧一般也不多,所以入口中后輕酒體的酒不會讓你覺得很干澀,也因此它們很受喜愛,適合剛接觸葡萄酒的人入門。黑皮諾便是這種。
7、中酒體紅葡萄酒
中等酒體的紅葡萄酒非常適合配餐,它們的風味豐富,酸度宜人,與許多食物搭配起來都很平衡,屬于中等酒體的葡萄酒很多,常見的歌海娜、美樂、品麗珠。
8、飽滿酒體的紅葡萄酒
酒體飽滿的葡萄酒顏色最深,單寧也很強勁,很多人不適應單寧,但單寧可以和我們唾液中的蛋白質結合,有一種清潔味蕾的作用,這也是為什么這類葡萄酒和各種肉排的組合非常完美的原因。 赤霞珠、西拉/設拉子都是這一范疇。
9、甜酒
歷史上曾經有很長一段時間,甜型葡萄酒比干型葡萄酒受歡迎多了。至今,一些甜型葡萄酒仍然享有世界級的聲譽。