在混釀的時候，為什么赤霞珠（Cabernet Sauvignon）總是離不開梅洛（Merlot）？一個是“紅葡萄品種之王”，一個是“大眾情人”，它們都起源于法國波爾多，還有著同一個父親——品麗珠（Cabernet Franc）。
赤霞珠釀成的葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，風味濃郁，以黑醋栗和黑櫻桃等黑色水果特征為主，伴有青椒、薄荷和雪松等氣味，架構宏大，風格強勁。
經典的梅洛葡萄釀造出一種柔和、中等酒體的紅酒，帶有水果多汁的味道。李子、櫻桃、藍莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道經常占據梅洛葡萄酒的主流。
赤霞珠和梅洛，一個粗獷雄壯，一個溫順柔美，在混釀葡萄酒中恰好互為補足。前者可提供堅實的骨架、強勁的單寧，并增添濃郁的黑色水果香氣；后者能增加酒體，帶來一絲柔順感，同時補充紅色水果的芬芳。二者融合可達到一種近乎完美的狀態！
