紅葡萄酒“紅”的喜悅；白葡萄酒“白”的清爽，桃紅葡萄酒“粉”的可愛，一堆愛酒的人聚到一起，話題也總是離不開杯中的酒。
今天我們就來聊一聊葡萄酒的顏色。
為什么會有不同顏色？
1、與釀造工藝有關
紅葡萄品種也可以釀造出白葡萄酒。而紅葡萄酒的顏色主要來自釀造時的浸皮過程，如果僅進行數小時的短暫浸皮，釀成的便是顏色很淡的粉紅酒。
2、與葡萄品種有關
不同的品種，有自己獨特的特征。像赤霞珠、西拉、美樂等葡萄品種的顏色通常特別深黑偏藍紫，黑皮諾和歌海娜的顏色就會比較淺，且偏橘紅。
佳美：淺寶石紅色佳美的果皮顏色淺淡，風味明亮清爽，展現出明亮紅色水果香氣。
黑皮諾：寶石紅色黑皮諾的典型香氣是覆盆子、櫻桃、紫羅蘭，同時富含紅色水果風味，單寧柔和。
丹魄：石榴紅色丹魄的單寧柔和，風味以皮革和煙草為主，易與食物搭配。
國產多瑞加（Touriga Nacional）：深紫紅色國產多瑞加起源于葡萄牙，其單寧濃郁，散發著奔放的黑色水果香氣，伴隨著黑可可粉的味道。
赤霞珠：深寶石紅色赤霞珠是一款顏色濃郁的品種，展現如黑莓、醋栗等黑色水果的風味，偶爾伴有煙熏和辛香料的味道。
灰皮諾：淺檸檬黃灰皮諾果皮顏色淺淡，口感也是淡淡的，散發著輕微檸檬和梨子的香氣，余味緊實
長相思：檸檬黃色長相思釀造的葡萄酒呈淡檸檬黃色，充滿了柑橘和青草的風味，非常適合炎熱的夏季。
白詩南：淺金黃色白詩南酒液呈淺金黃色，散發青草、梨子、橘子和甜瓜的風味。
霞多麗：金黃色霞多麗的金黃色澤會隨著陳年而加深。橡木桶允許少量的氧氣與葡萄酒接觸，這豐富了酒液的顏色，并帶來黃油等美味的口感。
賽美蓉：深金黃色賽美蓉釀造的甜酒知名度比較高。通過感染貴腐菌或使用干葡萄可以提高酒液的含糖量，同時加深顏色。典型例子就是蘇玳（Sauternes）一級名莊萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（Chateau Rieussec, Sauternes, France）。
梅洛：淺粉色梅洛桃紅葡萄酒帶有覆盆子和果醬的味道，呈淺粉色，口感偏甜。
西拉：淺三文魚粉色西拉桃紅葡萄酒色澤呈淺三文魚粉色，充滿新鮮覆盆子和櫻桃味，還伴有煙熏、胡椒等香料風味。
西拉、神索（Cinsault）、歌海娜：三文魚粉紅色用西拉、神索和歌海娜混釀的桃紅葡萄酒風味清新，果香濃郁，伴隨著灌木叢和咸鮮草本的氣息，在朗格多克（Languedoc）產區較為出名。
味而多：深三文魚桃紅色味而多釀造的桃紅葡萄酒較其他桃紅葡萄酒顏色較為濃厚，呈深三文魚桃紅色。風味以草莓、蔓越莓和櫻桃為主。
3、成熟度有關
通常當葡萄越成熟時，不僅糖份越高，葡萄皮的顏色也越深，特別是受到日照的葡萄果實，皮的顏色更是深黑，釀成的葡萄酒除了酒精度高，酒色也會特別深。
4、與酸有關
紅酒的色調也深受酸味的影響，酸味越高的紅酒顏色越顯鮮紅，酸味越低則越偏藍紫色。
5、陳年有關
紅酒在陳年的過程中，因為紅色素減少而顏色逐漸轉淡，由紫紅色調變成褐紅和橘紅色，到了老年期經常只剩下淡淡的磚紅色。
葡萄酒的顏色能告訴我們什么？
通過觀色，我們能夠初步判斷酒款是否存在缺陷。
有缺陷的葡萄酒大多色澤灰暗，而且起碼會帶有一絲棕色。需要注意的是，部分狀態完好但經過了一段時間陳年的葡萄酒也會呈現棕色，尤其是那些經過長時間橡木桶陳年的葡萄酒。
其次，酒液的顏色可大致反映酒齡的長短。隨著酒齡的增長，紅葡萄酒的顏色會逐漸變淺，從最初的紫紅色變成寶石紅，再到石榴紅色，白葡萄酒的顏色則越來越深，從檸檬黃變成金黃色，最后變成琥珀色。
再者，葡萄酒的顏色越深，往往意味著其酒體越為飽滿厚重。就白葡萄酒而言，我們還可以從酒液顏色的深度來獲知其是否經過橡木桶陳釀。比如，淺黃色的霞多麗葡萄酒一般未經橡木桶陳釀，而金黃色的霞多麗則大多經過了橡木桶陳釀。此外，裝瓶前未經過濾的葡萄酒色澤透明度會偏低。
不同的燈光環境和背景會左右我們對酒液顏色的判斷，那究竟該如何觀察葡萄酒的顏色呢？
還是同之前所說的那樣，我們可以利用純白色的桌布或餐巾紙作為背景，手持杯梗并將酒杯傾斜45度，對著白色背景觀看酒液的顏色。
白葡萄酒和大多數桃紅葡萄酒的邊緣都是近乎無色的，所以應該根據酒液的中心色調來鑒別顏色。
而在觀察紅葡萄酒的顏色時，我們就要將視覺焦點轉移至酒液的邊緣色帶，這是因為紅葡萄酒的中心色調太深，識別難度較大。
除了關注色調，觀色的同時我們還需要留意酒液延伸出的邊緣帶。邊緣帶越寬，說明葡萄酒的顏色越淺，反之則越深。
今日小問答：你喝過什么顏色的葡萄酒呢？評論區里見
