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這個標題聽起來像是美食家們的一款電腦游戲, 對嗎?如果直到現(xiàn)在你還沒嘗試過用葡萄酒搭配美食,那就開始這場精彩的美食佳釀之旅吧。
記住, 中國的酒食搭配傳統(tǒng)不是在缺乏牛奶或茶的環(huán)境里孕育出來的,相反,它源一種效應,我稱之為葡萄酒與食物的增效效應。也就是說,合二為一之后, 酒和食物名自的味道都得到了提升。
這是怎么回事?某些食物搭配葡萄酒味道更好,就像你在牡蠣上擠檸檬汁,在烤羊排上撒些孜然粉,各種食物的混合構(gòu)成了一道美味可口的菜肴。如前所述,酒食搭配也是一樣的道理。
葡萄酒和食物有各自不同的口味,質(zhì)感和芳香,搭配在一起會給你一 種全新的、更有趣的感受,遠勝過你邊喝牛奶邊吃晚餐(當然,如果你吃的是甜點,那牛奶或是甜酒確實是不二之選)。食物的口味越濃重,與之相佐的酒也應選擇越濃郁的風格。
編者:英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師(WSET四級DIPLOMA在讀)--吳瑞能,葡萄酒世界在線,11年的葡萄酒進口商經(jīng)驗,幫您直接對接國外酒莊,是您身邊的葡萄酒專家