自釀葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都釀葡萄酒，可能你的方法不正確，掌握正確的釀酒方式很重要。家庭釀制的葡萄酒味道純正，價格便宜最重要的是不加任何添加劑而且和朋友一起喝還小有成就感有木有？
NO1.【挑選】
在挑選葡萄的時候要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
NO2.【去蒂】
把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,然后再用清水沖洗一遍。
NO3.【洗滌】
NO4.【捏碎，密封】
把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
NO5.【發酵】
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。
NO6.【過濾】
葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具如漏瓢。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。
好了，這就大功告成！但是小編最后還要提醒大家消毒工作一定要做好哦！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。喝上幾杯，保證讓您“滿臉紅霞飛”。
