1. 所有的葡萄汁都是透明的
有些人誤以為紅葡萄的汁也是紅色的，釀造后就成了紅葡萄酒，而白葡萄釀造白葡萄酒。事實上所有的葡萄汁都是透明的。
紅酒中的色澤萃取于葡萄汁于葡萄皮在發酵中的接觸。葡萄皮和葡萄汁接觸得時間越長，所釀造出的酒顏色也越深。
因此，即便是紅葡萄品種，比如黑皮諾，去掉帶色素、單寧的皮后，也可以釀造白葡萄酒。如果想要釀桃紅酒，把葡萄皮和汁進行較短時間的接觸就行。
2. 世界上有上千個葡萄品種可以釀葡萄酒
去一家餐廳點酒，你可能看到酒單上翻來覆去就是赤霞珠、美樂、霞多麗等常見的國際品種，所以有種釀酒葡萄就那么幾十種的錯覺。
然而，其實有超過1000個不同的葡萄品種可以在商業上用來釀造葡萄酒。
3. 雷司令未必是甜的
說到雷司令，很多人會覺得它是餐后甜酒，比起酒，嘗起來更像甜甜的糖水。
實際上，雷司令千變萬化，從干型、半干型，到半甜、甜型都有。比如，若你偏向口感新鮮爽脆的德國干型雷司令，可以在酒標上找trocken這個詞哦！
