文／朱桂林
編者按：波爾多在線系列課程，由法國波爾多葡萄酒學校國際授權講師朱桂林老師，依托波爾多官方教材撰寫，每周一篇，讓您輕松掌握系統、完整的波爾多葡萄酒知識！
如何讀懂波爾多酒標？
一張傳統的酒標，如同一張身份證般，記錄著一瓶葡萄酒的所有信息。從一張酒標上你能清楚的知道一瓶酒，叫什么名，來自什么產區，使用什么品種，在哪一年釀造，什么等級，多少酒精度凈含量，釀造者的生產地址等等。所以，如果想真正讀懂一款波爾多葡萄酒，首先，你就必須讀懂這款葡萄酒的酒標所傳達給你的信息。許多人說，酒標實在太難懂了，根據不同國家產區，使用不同的法文、德文、西班牙文、意大利文等等，特別是市面上流通最多的波爾多葡萄酒。其實，想讀懂波爾多葡萄酒并不難，只需要你掌握為數不多的幾個單詞，便可窺斑見豹。
掌握常出現在酒標中的單詞／短句信息
1 Chateau ／ 酒莊、古堡、城堡
Chateau 這個單詞翻譯成古堡、城堡、酒莊，當然，也酒莊也不一定是擁有一棟豪華的城堡，說句玩笑話，但凡有個茅草屋能滿足種植釀造功能的，都可以在酒名上寫著Chateau XXX 某某城堡。
2 Mis en Bouteille…／在...裝瓶
酒標上會標寫裝瓶地址，通常有三種寫法，第一 Mis en Bouteille au Chateau指的是在酒莊中裝瓶，通常在自有莊園內種植的葡萄采摘、釀造、陳年、灌裝的會使用這種寫法；第二Mis en Bouteille a la Propriéte指的是酒商裝瓶；第三，Mis en Bouteille par…這種寫法后面一般直接跟著一個具體地址，或者一個人名，指在某某地址內裝瓶，或由某某釀酒師裝瓶。
3 Appellation d’Origine Controlée (AOC)
我們常說的AOC即原產地保護條例的全稱為Appellation d’Origine Controlée ，指的是在它所書寫的產區采用該產區的種植釀造標準進行生產的葡萄酒，其中Origine意為原產地，所以它會被具體哪個產區的名稱所替代，例如大區波爾多的AOC會寫成Appellation Bordeaux Controlée , 值得注意的是，Appellation XXX Controlée 在酒標上一定是位于XXX產區的下方采用較小字體書寫。
4 Grand Vin／佳釀
波爾多酒標上常看到寫有Grand vin，或者Grand vin de Bordeaux，意為波爾多佳釀，注意這單詞并沒有法律效應，類似于在茶的包裝上寫著中國好茶，僅僅是一句廣告語。
5 Grand Cru / 特、優級
Grand Cru在波爾多與勃艮第的含義完全不同，在勃艮第Grand Cru意思為特級田，是當地風土最后的葡萄園，而在波爾多，例如寫著Saint Emilion Grand Cru通常翻譯為特級／優級圣愛美蓉，只是比普通的Saint Emilion AOC高一個級別，完全不是列級莊的意思。
6 supérieur/ 優級
supérieur這單詞乍一看很像英語super，但完全不是超級之意，而是優越的、高等的意思，Bordeaux Supérieur大意就是比普通波爾多大區等級品質更為好一點，所以一般翻譯成優級波爾多。
7 Grand Cru Classé／列級莊
只有酒標上寫著Grand Cru Classé才意味著這款酒是一款列級莊葡萄酒，波爾多有幾個不同的列級體系：1855年的梅多克列級、1855年的蘇玳甜酒列級、1955年圣愛美蓉列級、1959年格拉芙列級，有的酒莊會在Grand Cru Classé的基礎上寫上自己屬于哪個列級、第幾級，如Grand Cru Classé en 1855（1855年列級）、Premier Grand Cru Classé（一級莊）。
8 Cru Bourgeois／中級莊
Cru Bourgeois通常翻譯為中級莊、士族酒莊，1932年中級莊作為一個分級體系，共有444家酒莊獲得這一等級，經過數十年的改革后，如今的中級莊更像一個競賽，2008年份以后的葡萄酒，每年都有資格送交相關單位評測，優秀者方可在當年酒標上標上Cru Bourgeois這一稱號。
9 Cru Artisan／工匠酒莊
Artisan 本意為工匠、手工藝者，所以一般翻譯為工匠酒莊，當然，過去錯翻的藝術家酒莊顯然更有味道，但是Cru Artisan在這里特指歷史上一些手工藝者（鞋匠、面包師等）同時也從事葡萄種植釀造的酒莊，這類酒莊通常面積較小、家族式傳承，到2012年，共有50家梅多克酒莊可稱之為工匠酒莊。
10 其他詞匯
Sec 干型;
Demi-Sec 半干型;
Doux 甜型;
Blanc 白;
Rouge 紅;
Rose 桃紅;
Clairet 淡紅
Vieilles Vignes 老藤；
Produit de France 法國制造；
Contient des Sulfites 含二氧化硫；
再加上酒標上的年份（葡萄采摘釀造的年份），酒精度和凈含量，你所需要了解到的一款波爾多葡萄酒的所有信息都被清晰地標注在上面，只要你記住這些單詞大致的寫法（并不需要背誦）。在沒有背標，或背標標示不清的情況下你也能通過所掌握的知識了解到一款波爾多葡萄酒了，同學們，趕緊學習起來吧。
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