酒莊介紹
懷帕拉之西酒莊是Tutton Sienko Hill (Paul Tutton, Olga Sienko, Vic Tutton和Lindsay Hill的家庭合伙企業)的新西蘭葡萄酒品牌。
1989年，我們買下了懷帕拉之西酒莊，因為我們知道，雖然這是一個失敗的綿羊農場，但它有適合生產優質葡萄的綜合因素。它比現有的懷帕拉葡萄園更靠近內陸，海拔更高，由于河流和傾斜的梯田造成的自然空氣流動，這里更熱，更不容易結冰。直到那時我們才意識到，這個農場在幾百年前曾為我們家所有。
懷帕拉之西是一個地理上正確的名字，但實際上是以我們的氣象站來命名的。它坐落在懷帕拉河沿岸向陽的多石梯田上，距離太平洋內陸約7英里，坐落在南阿爾卑斯山脈的丘陵地帶。
葡萄園風土
葡萄園種植開始于1989年，現在大約有25公頃的葡萄樹。土壤范圍從含淤泥和石灰石的河流礫石到礫石上的沖積壤土。葡萄園中的地塊在高度和角度上各不相同，河邊的梯田部分被懸崖包圍。考慮到區域和氣候，葡萄園的自然露天劇場允許各種葡萄品種生長和成熟，創造出令人難以置信的多樣化風味。
我們是新西蘭可持續葡萄酒種植組織的成員，該組織提供了一個最佳的葡萄栽培方法框架，以保護環境，同時有效地生產優質葡萄。我們不使用殺蟲劑、殘留除草劑或人工肥料，并在我們的土地和鄰近的河床上不斷擴大我們的原生灌木地區。
釀酒
我們的葡萄酒只使用來自我們自己葡萄園的葡萄，每個克隆和地塊被單獨釀制，以允許后續的混釀選擇。我們的現代功能酒莊，在Willie Trew的指導下，位于葡萄園的中心。因為所有葡萄品種的產量都很低，所以葡萄酒一般都很強烈，有一個固有的酒體結構。
我們的葡萄酒釀造的目的是保持而不是加強這些特點，允許每個葡萄酒的發展和進化的框架，以提供一個復雜和有趣的葡萄酒。
