說起飲用葡萄酒的禮儀,或許很多人不明白,感覺酒不就是喝的嗎?還需要什么禮儀呢?真夠矯情啊!哈哈。其實各酒有各味,對于葡萄酒來說,喝的就是它的品質和深刻的文化概念。只有嚴格的遵循飲用葡萄酒的禮儀,我們才能喝到好酒(或品出自己最喜歡的一款),才能體會出葡萄酒帶給我們的文化和情調。
酒溫是最容易被大家忽略的一個元素,一般好酒的飲用,或者說你要品嘗到絕佳上好的酒,不能不注意酒溫。溫度對酒香及味覺的影響極大,必須特別注意,以免錯誤影響了酒的品質(尤其是好酒)。
飲用葡萄酒時,如果氣溫太低,酒的香味便會被封閉在酒中而揮發不出來,但如果溫度太高,酒中的酒精體便會發酵而導致這款酒有可能產生香味化合物,極大地影響酒的品質。能夠掌握飲用時的溫度,是非常重要的。一般認定飲用白葡萄酒的溫度以16℃為限,而紅葡萄酒不能超過20℃.
外面的環境對酒的影響很大。夏天如果在室外飲用,那么可以把酒稍微冰一下,因為室外的溫度已把酒溫提高,而一般白葡萄酒是不適合在相對溫度高一點的狀態下飲用的。如果是冬天,最好提前3個小時,將酒從冰箱中拿出,讓它慢慢適溫。如果是一款高品質的白葡萄酒,存放冰箱里的時間最好不要超過1天,太長的冰鎮會改變酒體和口感,一般應該在飲用前半小時,將酒瓶放進有水和冰塊的冰桶里,這樣酒的香味和口感都不會改變,而又達到了白葡萄酒應有的飲用溫度。
紅葡萄酒似乎沒有這樣復雜,在一般的常溫下即可飲用。只要夏天不過分的熱或者冬天不過分的冷,酒都直接可以飲用。如果是高溫天氣,那紅葡萄酒的降溫辦法也是以冰桶為好,不易放進冰箱里,尤其是一款好酒,酒體往往比較脆弱,過于冰鎮會破壞酒的原味。