很多時候,學習葡萄酒知識并沒有想象的那么容易,因為無論學習什么都會有感到乏味的時候,因此一些有趣的小故事就變得有需要了,它不僅給我們帶來樂趣,也讓我們有動力繼續堅持下去。今天我們就來說說有關紅酒的八個小趣聞,讓大家快樂一下。
1、世上少人擁有天賦異常的味覺覺得自己不是一個酷勁十足的品酒人?覺得自己味覺不夠敏感?世上本無品酒天才。事實上,葡萄酒傳達給人類的信息,可以用眼睛觀察、用鼻子細嗅。研究表明,葡萄酒近80%的特征來源于其香氣。也許,你不必通過品嘗而了解杯中酒出處,只需花多點時間去看和聞,便能體驗其美好。
2、好酒源自“差”土壤你知道嗎?廣為人歌頌的好酒通常產自貧瘠的土壤。對于瓜果種植與放牧,肥沃的土壤最好不過了,然而,葡萄卻是偏愛貧瘠的土壤,尤其是斜坡上,葡萄藤會更用力往深處扎根獲得生長所需營養。這樣條件下,葡萄藤結的果實數量會少,個頭會小,但是芳香濃烈。這就是為什么,你和酒莊的人聊天時,他們會無奈地聳聳肩說“No pain no gain”,但眼神中不失自豪。
3、新世界 vs 舊世界=果香 vs 風土基本上,葡萄酒風格可以簡單分為新世界與舊世界,飲用者可以自行判斷偏好類型。大部分的舊世界酒展現的是當地的風土味,而新世界酒則聚焦在成熟的水果芳香,并透出烘烤橡木香氣.。當然,對于這個觀點,有些釀酒師也是極力否認的。事實上,無論新舊世界,都有出類拔萃的佼佼者,就看哪種對你口味。
4、《拿破侖法典》對葡萄園的分割影響至今1804年頒布的《拿破侖法典》(Napoleonic Code),是法國大革命的產物,但卻讓很多葡萄酒愛好者頭疼——根據其中有關土地繼承權的規定,勃艮第地區葡萄園要在繼承人間平均分配,這意味著,同一塊葡萄園會被同一家族里的不同分支所瓜分,釀出的酒風格迥異。最好的方法就是:直接找出你喜歡的生產商,保持關注,良心釀酒人幾乎每個年份都會做出好酒,而缺乏專注的釀酒人殺傷力足以毀了一片好田。
5、不能過分迷信于包裝標簽歐洲大多著名的產區葡萄酒多以地名命名而非葡萄品種,如香檳、夏布利、干邑這些都是地名,而且只有來自原產地的酒才能以此命名。雖然美國一些生產商“借鑒”此用法,有產品包裝上標上一些地名,但請注意區分。
6、馬德拉能夠完美地應對空間考驗沒有酒窖,又想放點酒咋辦?沒有問題!你可以收藏一堆馬德拉啊!“美國國父”、《獨立宣言》起草人托馬斯·杰斐遜是著名的馬德拉忠粉,在簽署宣言時,喝的就是馬德拉。馬德拉主要特征之一是“長壽”,質量好的能保存上百年之久,耐得住氧化與熱量的考驗,口感像加了焦糖醬的葡萄酒,與甜點絕配。記住這點,你就不用擔心存放條件或者打開后馬上喝完,在紐約或者上海沒有酒窖的公寓,也可以供著一堆馬德拉。
7、“Trocken”是德國干型雷司令雷司令是是世界上最偉大的白葡萄酒之一,多少葡萄酒資深人士在嘗遍萬千款酒后,依然對雷司令清新脫俗的氣質情有獨鐘。對于普通消費者,雷司令百搭的特點也是餐桌上不錯的選擇,不過很多人因讀不懂酒標,尤其是德國的雷司令,無法確定酒款類型難以下手。要是你和我一樣,喜歡德國的雷司令干白,認準一個詞——“Trocken”,其他單詞就算你不認識也無所謂。
8、外賣也能配個酒國內,一般餐廳不設侍酒師一職,服務員也不懂向客人推薦酒,要是真想來次餐酒配,可以從餐廳打包回家,或者,拿起手機,點個外賣。普羅旺斯的桃紅配印度菜,手指湖的雷司令配壽司,黑皮諾配個中式炒菜都是不錯的選擇。可惜的是,你也許要自己洗碗…
這八個有關葡萄酒的小趣聞,不僅僅知識一個趣聞,還蘊含著一些葡萄酒的知識,這些葡萄酒知識可能有些你有過了解,可能有些你并沒聽過,但是沒關系,在了解了這八個小趣聞之后,相信大家都對葡萄酒有了一個新的認識,反正多了解葡萄酒的知識是沒有錯的。