酒莊歷史
嘉洛城堡是在19世紀中葉由科馬丁伯爵（Count de Kermartin）種植的。萊昂諾尼（Léon Nony）收購在三十年代末買下了它，并繼續對它進行修繕和擴建。萊昂諾尼（Léon Nony）在20世紀50年代還正式建立了泰坦莊園。
萊昂諾尼在1959年去世后，其兒子Michel及孫子Jean-Marc繼承了他的事業。
到了20世紀90年代，大桶室和地窖被徹底翻新，還建造了幾處建筑。在1997年和2007年，諾尼進一步擴大了葡萄園的規模。1997年，諾尼家族推出了名為L 'Ancien的葡萄酒，產量很低但是品質無疑比擬，代表了波美候葡萄酒的最佳水平。2019年，Esnee家族成為了新業主后，隨即開始了對酒莊的全面改造。
嘉洛城堡現在經營著40多公頃的土地，生產高品質的葡萄酒，這些葡萄酒經常在媒體和品酒比賽中獲得獎項。嘉洛城堡一直推行針對法國客戶的針對性營銷政策，并出口到歐洲、北美和亞洲許多國家。
葡萄園概述
該葡萄園位于波爾多東北部的利伯恩地區，占地約36公頃，在圣埃美隆產區的地塊占地約5公頃。園中土壤種類繁多(粘土、砂礫、粘土-砂礫)。葡萄樹的樹齡平均在30歲左右，種植密度為每公頃6000棵。梅洛的種植比例已經超過了80%，還種有一定比例的品麗珠和赤霞珠。
葡萄園采用雙居由式（Double Guyot）來限制葡萄的產量，定期為葡萄樹修剪枝葉和除芽，綠色采收葡萄。葡萄園還定期翻耕和除草，確保能在最佳成熟度時進行采收。葡萄園優先使用對環境更友好的農產品、進行無害的廢水處理。
釀造工藝
酒窖里配置了全套的現代化的釀酒設施，比如通風系統，帶有空調的發酵室以及酒窖，還有可溫控的不銹鋼酒罐，地下酒窖還跑友用于陳釀的的混凝土罐和木桶。
酒莊采用人工方式采摘葡萄，并在振動的分揀臺上篩選，葡萄去梗后會在不銹鋼控制的酒桶中發酵，控制浸漬過程和釀造溫度。如有必要，葡萄酒可在地下酒窖的混凝土罐、不銹鋼罐、橡木桶中陳釀，具體時間根據年份和品種而定。酒莊每年大約生產21萬瓶。
