正義恩典酒莊酒莊信息
酒莊擁有者：埃里克·科恩（Eric Cohen）
所在產區：加利福尼亞州
主要葡萄品種：小西拉（Petite Sirah）
其他葡萄品種：慕合懷特（Mourvedre）和歌海娜（Grenache）
正義恩典酒莊介紹
正義恩典酒莊（Justice Grace Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）產區內的舊金山市（San Francisco），是當地一座家庭經營的精品酒莊。
正義恩典酒莊建立
正義恩典酒莊由埃里克·科恩（Eric Cohen）創建。埃里克和他家人之前沒有從事跟葡萄酒有關的行業，直到上世紀90年代來到紐約后，他才深深地感受到葡萄酒的神奇與魅力。于是，他開始參加各種各樣的酒會，閱讀跟葡萄酒相關的書籍。隨后，他認識了來自白石酒莊（White Rock Vineyards）的釀酒師，并在該酒莊學習如何釀酒。在2003年，埃里克釀出了第一款酒。隨后，他正式創辦了屬于自己的酒莊。正如酒莊名字一樣，埃里克希望他的公司能真正承擔起社會責任，支持弱勢群體。
正義恩典酒莊創立者—埃里克·科恩（Eric Cohen）
如果是埃里克的話，就不會有生物，但是，作為他的好朋友，我就在我的道路上爭吵，這就是我要說的關于他的事情:關于埃里克，你應該知道一些事情:他是一個非常有道德的人，一個理想主義者，從他的內心深處走出來。埃里克很可能會繼續他對自然釀酒和小西拉的熱愛，因為他對所有的社會不平等都給他帶來了負擔。他并不在乎葡萄酒的勢利感，相反，他給自己的品牌命名是為了紀念那些經常被忽視的社會成員，他們悄悄地讓我們其他人看起來很好。在他的烏托邦里，資本主義被共識驅動的公民民主所取代。
埃里克很尷尬地承認他曾經在紐約的金融業工作過，但他在那里目睹的貪婪和腐敗使他的政治和道德立場更加堅定。這使他成為一個充滿激情的探索美麗與神秘、社會正義和社區參與的人。在埃里克的理想世界里，你不要買他的酒，而是用它來交換用愛制造或生產的商品和服務。當你加入埃里克的世界時，你會被推到比葡萄酒更重要的位置。感謝他無盡的辛勤工作和奉獻。埃里克是一個真正的證明了遠見和承諾的力量，并追隨一個夢想，無論是在酒莊工作還是在養育他美麗的兒子。
正義恩典酒莊葡萄園
正義恩典酒莊跟加州當地多個優質葡萄園建立良好合作關系，并根據當地風土精心選擇葡萄品種，以保證釀酒葡萄的卓越品質。酒莊的小西拉（Petite Sirah）來自當地幾個優質葡萄園。其中，位于索拉諾縣（Solano County）的滕布林克園（Tenbrink Vineyards）盛產有機小西拉，帶有鮮明的紅色莓果風味。來自紐春山區（Spring Mountain District）的紐約溪園（York Creek）的小西拉葡萄樹種植于上世紀70年代，生產出的小西拉風味復雜，藍色和紫色水果的風味突出。此外，酒莊也會從麥啡園（Mais Fica Vineyard）購買有機的慕合懷特（Mourvedre）和歌海娜（Grenache）。
正義恩典酒莊釀酒工藝
正義恩典酒莊融合新舊世界的釀酒方式，并主張盡可能地選用人工釀造工藝，從而釀出具有良好陳年潛力的優質葡萄酒。我們對釀造葡萄酒的深深敬意，在葡萄園、葡萄酒廠和酒桶中釀造葡萄酒。我們最基本的問題是，如何才能最好地讓葡萄和生命的最真實、自然的表達在每一個不同的生長年里生長。
如果對葡萄有任何補充，它們僅限于(只有紅色)長時間的桶老化，和從桶里的水蒸發，可以把它從葡萄的真正表達的收獲。如果太明顯，我們寧愿消除這種影響酵母營養素:(僅紅色)經過認證的有機食品，僅在微劑量下使用，在高峰發酵期間硫化物的表達不會自行消退二氧化硫:首選是不添加任何添加劑，但盡管有些葡萄酒在進化過程中允許這種情況發生，但大多數葡萄酒都不會“清除劑”:我們的葡萄酒在lees中很重。絕大多數的葡萄酒都不受折磨。但是如果它們是，是的，在留下的沉積物中有一些元素丟失了。
如果一直以來，消費者一直享受著“天然葡萄酒”，幾乎沒有添加任何添加劑，可能是模糊的外觀，葡萄果肉、皮膚、莖、酵母菌和細菌細胞會在杯子的底部隨意地固定下來。如果這是一種規范呢?相反，隨著葡萄酒行業在過去的40年里成為了大企業，葡萄酒行業的新消費者越來越多，釀酒業也在一定程度上由第三方(非葡萄園或酒莊)的工業添加劑供應商主導，葡萄酒評論家們也準備鼓吹新的“干凈而清晰”的風格。
我們更喜歡簡單、純凈、鮮活、充滿活力的葡萄酒表達，而不是在(通過添加膨潤土、PVPP、明膠、酪蛋白、isinglass、卵清蛋白等)來精煉或過濾生活。如果它是在葡萄園、葡萄酒廠和葡萄酒釀造廠，那么它就屬于我們的葡萄酒——但除此之外幾乎沒有。許多批評人士和消費者正重新選擇對天然葡萄酒的偏愛。這些酒可能不清楚，但它們是純正的。沉淀物來自于最小的干預釀制，并決定不添加化學藥劑/處理葡萄酒，在裝瓶之前，將葡萄酒的精華去掉，去除霧霾、沉積物(葡萄果肉、皮膚、酵母)或酸。瓶子里剩下的是葡萄的果實，從它的整體形態來看，是絕對安全的。用屏風把葡萄酒從兩種不同的地方傾瀉而出:酒從里面的生命中發展出特殊的品質，你可以從遠處欣賞它的沉淀物。
正義恩典酒莊酒款系列
目前，酒莊發布了“團結”（Solidarity）和“鞋油”（Shoe Shine）兩個系列的葡萄酒，這些酒不僅風味復雜，果味突出，平衡性良好，還具有很重要的社會意義。如“團結”系列分別表達了對移民、跨性別者和巴勒斯坦等社會上相對弱勢的群體的支持，而“鞋油”系列則是在支持性少數群體的權利。
