喝葡萄酒一個很重要的環節就是品酒，幾乎每個人喝酒的動作都是搖一搖，晃一晃，聞一聞然后品一品，然而專業人士總能從一款酒中品鑒出那么多糅合在一起的氣息，原來這個也是要靠天賦的，也是有天賦高低之分的。
其實，一個簡單的測試就可以了解你是否擁有超級舌頭，是否具有成為味覺超人的條件。
在你舌頭上部劃出一塊大約4mm*4mm大小的部位，數出這塊部位內的乳頭狀小點—也就是味蕾的數目。建議提前喝上一杯紅葡萄酒，這樣你的舌頭上會染有深色。之后再數味蕾，可以更精確。
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01、味覺天才
如果在這一片上擁有30個以上的味蕾，那么你就是味覺天才，你的味覺十分敏銳，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精確。
作為一個擁有超級味覺的人，敏銳的味覺可能也讓你失去了品嘗一些美酒的機會，比如單寧醇厚的重口味紅葡萄酒。同時超級味覺者會偏向于喜歡清淡的食物，而不是油膩的大餐。
02、味覺路人
如果你在這一塊區域有15~30個味蕾，那么你可能就是味覺路人，對味道并不是很敏感，其實超過50%的人擁有路人級味覺，占人群中的大部分。普通的味覺讓你喜歡食用蔬菜，偏愛帶有礦物質氣味、或略帶咸味的葡萄酒。
03、味覺白癡
如果你在這一塊有15個味蕾以下，那么只能遺憾的告訴你可能是味覺白癡，對于味覺白癡來說，他的味覺會比較遲鈍，反映不是那么靈敏。遲鈍的味覺讓他們非常喜歡單寧醇厚的重口味葡萄酒，因為他們能從中嘗到大量的鮮味。
同時，他們喜歡吃肥膩和辛辣等重口味的食物。有些味癡甚至無法品嘗到辛辣味或者苦味。
04、如何提高味覺敏感度
? 充分利用你的鼻子人們對口味的感官大部分來自于嗅覺，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香氣。
? 多注意葡萄酒的質感除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的結構及質感。
? 循序漸進在品鑒葡萄酒的時候，不宜操之過急。慢慢地品嘗可以幫助你形成更深刻的味覺感官。
? 戒除不良的飲食習慣，不要忘記你味蕾的數量會因吸煙、飲用高溫度的飲品等不斷下降。
統計顯示在亞洲、非洲、南美地區的人們和白種人相比，擁有更多的味覺天才。而女性的味覺比男性要敏銳兩倍以上。
平均每兩周，我們舌頭上的10000個味蕾就會更替一次。隨著衰老，這個數量會降低到一半。其實不管你的味覺等級先天如何，你都可以在后期通過培訓提高你的味覺。
