澳沃卡山酒莊是澳大利亞最受好評的有機酒莊，提供了一個美麗和放松的酒窖門的體驗，以及無與倫比的品質在完全的aco認證的葡萄酒。
意外的有機
老板馬修·巴里(Matthew Barry)從小就受到“清潔和綠色”的教育，這要歸功于他的父親在20世紀80年代是Ausvit微量噴霧項目的先驅。20世紀90年代，這家酒莊開始使用澳大利亞本土昆蟲來攻擊毛蟲，并從那以后開始使用其他天然殺蟲劑，同時避免使用殺菌劑。成為一個完全認證的有機酒莊是自然的下一步。
在品嘗了來自世界各地的有機和生物動力學后，馬修意識到有機是確保葡萄酒具有活力和活力的一種方式，使它們有別于市場上的大多數葡萄酒。因此，澳沃卡山酒莊選擇了人跡較少的土路，把葡萄園當作花園，執著地追求那種難以捉摸的純凈風味和活力。
這種對質量的追求導致了一種完全天然和無化學的哲學。有機認證實際上是種植最好質量水果的副產品，所以我們喜歡認為自己是“偶然有機的”。正如馬修所說，“我們的圣杯一直都是味道純凈、沒有化學殘留的驚人葡萄酒。這個認證是一個令人愉快的副作用。”
歷史
澳沃卡山酒莊始于一位墨爾本股票經紀人的夢想，他想要在牛油果山這個詞出現30年之前換一棵樹。他在比利牛斯山登陸，這是澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一，就在歷史上的淘金熱小鎮Avoca外。1970年，他們在Moates Lane附近購買了一處400英畝的土地，種植了第一批葡萄樹。在接下來的幾十年里，葡萄園擴大了規模，種植了1000棵橄欖樹，其中600棵保留了下來。
第二代酒莊主兼釀酒師馬修·巴里(Matthew Barry)延續了他父親倡導的環保精神和實踐，在葡萄園和酒莊都獲得了澳大利亞有機分類。三個令人驚嘆的生態豪華旅館于2009年開業，提供了在寧靜的、基本未被觸及的比利牛斯山閑逛、放松和曬太陽的完美場所。
MB的葡萄園
1970年，John和Arda Barry創建了Mount Avoca，現在由Matthew Barry和他的兒子們經營，他們自豪地繼承了這個家族傳統。自成立以來，致力于自我維持的環境原則，Avoca山現在是該地區唯一獲得有機認證的葡萄園和酒莊，也是在現代框架下結合有機和可持續葡萄栽培的領導者之一。酒莊一直在尋求創新，無論是在葡萄園里還是在釀酒方法上。
該地區
比利牛斯葡萄酒產區是澳大利亞最好的葡萄酒產區之一。這些葡萄酒往往被低估，味道濃郁，帶有個性和性格的特征。這里的酒莊低調、規模小、不愿公開，這可能是該地區近50年來不為人知的一個原因。可以說，這是維多利亞保存得最好的秘密之一，只有無與倫比的葡萄酒才能超越這一地區的自然美景。
