▲富隆酒業/富隆美酒學院
端午節即將到來，相信過不了多久，網絡熱搜榜上又能看見粽子的身影。
不管是南北派之爭，還是咸黨甜黨“打架”，總之，無論如何，這幾天是一定要吃粽子的。（富隆酒業）
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或許你嘗過各式各樣的粽子，但你可曾試過用葡萄酒來搭配粽子？
一個極具東方色彩，一個是西方的典型代表，只要大膽地將它們搭配在一起，說不定能碰撞出意想不到的火花。
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先拋開味道不說，用葡萄酒來搭配粽子，其實對健康是有好處的。
如今，有人就是喜歡在吃粽子時，開一瓶葡萄酒。這可不是凡爾賽，從健康角度來說，糯米不易消化，而紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒較高的酸度，以及甜白葡萄酒中的山梨醇，都能促進腸胃消化。（富隆酒業）
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其次，葡萄酒與粽子的搭配是互補互助的。
葡萄酒中的花香、果香，可以和粽子碰撞獨特的風味。兩者結合，中西合璧，只要能獲得更好美食體驗，這又有何不可。
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粽子的種類繁多，南北咸甜不一，單單一款酒是很難做到百搭的。
于是，下面給大家歸納了市面上常見的幾種粽子，并根據它們的風味特點，推薦一些種類的葡萄酒來搭配。
1.咸粽子（肉粽）
咸粽子通常出現在南方，通常會加綠豆、五花肉、咸蛋黃、火腿、花生、香菇等等，沿海地區還會加入蝦米、鮑魚的食材，講究的是咸鮮味。
咸粽口感大部分都比較油膩，而且一般選用的是豬肉，豬肉肉質相比牛羊肉要細嫩些，因此盡量避免搭配單寧比較多的葡萄酒，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）等品種，正所謂“殺雞焉用牛刀”。（富隆酒業）
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選擇具有一定酸度、單寧中低、口感不會過于厚重的紅葡萄酒即可。就如美樂（Merlot） 、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache） 、巴貝拉（Barbera）等品種的紅葡萄酒。
其實，大部分意大利紅葡萄酒都非常適合用來搭配咸粽。較高的酸度能去除口中的油膩感，果香和肉香交織，相得益彰。
▲ 漂石園美樂紅葡萄酒（富隆酒業/富隆美酒學院）
2.甜粽子
甜粽子南北都有，整體來說北方更多。紅棗粽、蜜棗粽、紅豆粽、豆沙粽、栗子粽等，看名字就知道口感偏甜。（富隆酒業）
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這時就應該搭配半干、半甜，或者甜白葡萄酒。比如雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）葡萄釀造的甜型白葡萄酒，以及法國和匈牙利貴腐酒。
帶甜味的葡萄酒與甜粽子搭配起來相當棒，酒中帶有甜美的熱帶水果、蜂蜜、果脯氣息，吃一口甜甜的粽子，再喝一口酒，直接甜入心扉。
▲ 維嘉奧蜜絲至臻甜白葡萄酒（富隆酒業/富隆美酒學院）
3.堿水粽
堿水粽的原材料基本就是糯米，整體口味偏淡、微甜，純糯米的堿水粽煮熟后還要蘸白糖來吃。（富隆酒業）
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吃堿水粽時，可以嘗試搭配一瓶起泡酒，例如意大利的雅絲提（Asti）。
細膩優雅的氣泡帶來殺口感，清爽的酸度能夠中和甜膩感，而且花果香氣彌漫，5、6度的低酒精度，歡快暢飲無壓力。
由于雅絲提“百搭”的特性，用來搭配近年火熱上市的各式創意粽，也是不錯的選擇。
今年的端午，無論是在家團聚，還是外出游玩，品味粽子時，不妨挑上一瓶酒，和親朋好友共同分享吧！（富隆酒業）
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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