保姆級倒酒教程。
看著專業侍酒師們帥氣地單手倒酒，動作優雅之余還滴酒不漏，實在令人羨慕。
雖然倒酒是門“技術活”，但了解完基本操作，再勤加練習，一般人也能做到倒酒不灑。今天，就“手把手”教你正確又實用的倒酒方法。
畢竟，如果你手上拿的是一瓶昂貴名莊酒的話，多灑一滴都會心疼。
倒酒多做一步，就能滴酒不漏
之所以會有漏酒、灑酒的煩惱，大概率是因為大家少了一個重要動作——轉瓶。
當適量的酒倒出后，拿穩酒瓶，邊旋轉邊抬起瓶口，然后快速收瓶。這樣就可以使瓶口上殘留的酒液均勻分布在瓶口四周，避免滴落或沿著酒瓶流下。
這時應該有人會問：“我是‘手殘黨’，實在練不好那怎么辦？”學不好也不怕，下面這幾種實用的小工具能助你一臂之力。
目前，市面上流行的倒酒小工具有兩種：倒酒片和止滴環。
倒酒片是一種非常薄的、PET材質的亮片。使用前記得先撕開內側的保護膜，然后卷起來插在瓶口后即可。它不僅能防止美酒滴落，還方便你控制酒的流速。
止滴環的外層通常是一圈不銹鋼，內側包裹著吸水材料，套在瓶頸處可以吸收倒酒時沿酒瓶流下的酒液。
如果手頭上沒有這些工具，拿一張干凈的紙巾綁在瓶頸處，也能阻止酒液流下，污染酒標。
▲ 倒酒片和止滴環
倒酒時還要注意這幾點
學會倒酒，不僅要做到滴酒不漏，還得知道該倒多少酒才行。
倒的太少，顯得摳門；倒得太滿，又不方便搖杯。對于不同種類的葡萄酒，適用的杯型也不同，倒酒的量自然也不一樣。
根據酒杯的容量，一杯酒最好倒在酒杯的1/5到1/4處，也就是酒杯截面最寬的位置，一般是100ml左右。
因為白葡萄酒或者甜葡萄酒的適飲溫度較低，為了防止溫度上升，通常會少量地、分多次倒酒。
還有個小細節要注意，冰鎮后的酒瓶表面會有水滴，倒酒前先擦一擦，防止落入杯中或滴在桌上。
另外，如果用了醒酒器，倒酒方法也類似。但醒酒器造型各異，最重要的是要拿穩了。
至于起泡酒和香檳，倒酒的量要更多一些。
因為起泡酒杯更細長，而且要防止氣泡迅速消散，通常是拿起杯子，緩慢沿杯壁傾斜著倒入，至酒杯2/3的位置。
若是垂直倒入，則需要靜置片刻，待氣泡消散后，再補充酒液至2/3處。
往大了說，倒酒在專業人士看來也是門學問，既要動作優雅，又要滴酒不漏；往小了說，作為普通消費者和愛好者，至少我們可以靈活運用這些倒酒小技巧，珍惜每一滴來之不易的美酒佳釀。
相信聰明的你看完本文后，已經領悟到技巧了，那就趕緊開一瓶酒來練習吧！
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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