螃蟹雖然好吃,但是需要酒來陪伴。這是千古不變的真理,就像李白曾經稱贊的那樣:“螃蟹鉗是金液,壞山是蓬萊。你必須喝好酒,帶月亮去喝醉。”你可以想象螃蟹和酒一起吃有多好吃。但是吃螃蟹喝什么酒也是很講的。很多人就是想滿足自己的胃口。如果他們不分青紅皂白地把酒和螃蟹混在一起,會對他們的健康有害。下面小系列就給大家講講我們吃螃蟹經常搭配的幾種酒。
吃蟹喝酒
早在16世紀,西方人就發現,在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒,不但會使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現,白葡萄酒具有強的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。另外,研究還發現,白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來,使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。
需要注意的是,人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛風和高尿酸血癥等疾病。
吃蟹五字訣
掰:掰蟹,分三步走,一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點,難免會因流黃而失色,輕一分,則有可能和熟蟹較勁半天,也未能傷它半毫。
吮:對于吃蟹不用醋的人來說,吮蟹是至關重要的一步。曾有人道:大碗黃酒,吮蟹當肴,神仙不換。
挖:最誘人的蟹黃當前,最好的動作就是大快朵頤,只可惜蟹黃非肉,所以得小心翼翼地挖。可以借助武器——蟹腿鉗,它的另一端多為扁平小勺,就是為了方便吃蟹黃的。
夾:俗話說“男人愛吃蝦,女人愛吃蟹”,不過那個“難看”的蟹腳可是讓人頭痛不已。于是,需要一把蟹腿鉗猛力一夾,然后輕輕剝離,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。
捅:會吃蟹的人都曉得,只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼,再用蟹腿鉗從底部一頂,往里捅幾下,肥嫩的蟹腿肉就自個兒出來了。
以上的介紹,相信大家都有所了解,這些都是朋友吃螃蟹經常搭配的酒。你正確匹配他們嗎?若是,如有錯誤,必須及時改正。海鮮雖然好吃,但是要小心喝酒。