強化葡萄酒加入白蘭地會增加葡萄酒的酒精含量，便于葡萄酒的儲存和運輸。在葡萄酒中加入白蘭地會終止酒精發酵，加入白蘭地的時間會決定了強化葡萄酒是干還是甜，大部分強化葡萄酒是甜的。
強化葡萄酒不蒸餾，盡管有些人錯誤地將它們歸類為烈酒。這對于味美思來說尤其如此，這可能是因為它被用于制作馬提尼酒。通常，強化酒被簡單地稱為“中性葡萄酒”。“從本質上說，這是白蘭地或維也納酒。葡萄酒在強化前允許發酵的時間決定了它是甜的還是干的。
一旦添加了這種酒精，酵母就停止將糖轉化為酒精，所有剩余的葡萄糖作為剩余的糖留在葡萄酒中。如果需要更甜的強化葡萄酒，通常在發酵的第一天半內加入中性葡萄酒精。要制作干的強化葡萄酒，你可以讓整個發酵過程進行下去。這在加入中性葡萄酒之前會消耗掉剩余的糖。
大多數強化葡萄酒沒有額外的調味劑。但是在味美思的情況下，在這個過程中加入了植物成分，使其具有草藥風味。
